Żeberka wolno pieczone w sosie barbecue

Nawet jeżeli nie lubicie żeberek, te musicie zrobić. Przepis już poszedł ode mnie w świat i wiem, że ma swoich wiernych fanów. I nic w tym dziwnego, są one po prostupyszne. Mój mąż twierdzi, że to najlepsze żeberka jakie jadł.

Nie zrażajcie się przypadkiem ich wygladem na zdjęciu, nie są przypalone ani zwęgląne i smakują wybornie.

Nie ukrywam, jest z nimi troche pracy, ale zapewniam, że każda minuta poświęciona przygotowaniu tych żeberek w sosie barbecue jest tego warta. Na zachętę dodam jeszcze tylko, że nie musicie być super kucharzami, żeby osiągnąć efekt wow, ten przepis wam to zapewni. I wierzę, że w wielu waszych kuchniach pojawi się jeszcze nie raz.

• 1 – 1,5 kg żeberek

przyprawa :

• 2 łyżki słodkiej papryki
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka gorczycy

sos barbecue :

• 1 średnia cebula
• 1 łyżeczka świeżego posiekanego drobno imbiru
• 2 posiekane ząbki czosnku
• 0,25 łyżeczki pieprzu cayen
• 1,5 łyżki musztardy
• 0,5 łyżki soli
• 0,5 szkl octu
• 0,5 szkl passaty pomidorowej
• 0,25 szkl sosu sojowego
• 1 szkl syropu klonowego
• olej

Wszystkie przyprawy dobrze ze sobą zmieszać.

Żeberka oczyścić, usuwając błonę która może być przy kościach.

Mięso pokroić na porcje i natrzeć mieszanką przypraw tak, żeby oblepiała dokładnie, grubą warstwą żeberka ze wszystkich stron. Odstawić do lodówki na kilka godzin, a jeszcze lepiej na całą noc.

Żeberka ułożyć w naczyniu do pieczenia, przykryć i piec w 160 º C przez 2,5 godziny.

Po tym czasie wyjąć naczynie z żeberkami z piekarnika, każdy kawałek posmarować po bokach i na górze sosem barbecue i piec w 180 º C jeszcze przez 15 – 20 minut już bez przykrycia.

Sos barbecue :

Cebulę pokroić w drobną kostkę. Zeszklić ją na oleju razem z czosnkiem i imbirem. Dodać przyprawy, wymieszać. Wlać ocet, sos sojowy, passatę pomidorową i syrop klonowy. Całość gotować od czasu do czasu mieszając aż sos zgęstnieje.

Sosu będzie więcej niż potrzeba do jednej porcji żeberek. Można go spokojnie schować do słoików i wykorzystać do innych potraw. Ja bardzo lubię go z pizzą.

Smacznego :)

Podobne wpisy

Żeberka pieczone Schab wolno pieczony z warzywami Kurczak w orzechowym sosie curry Kurczak w sosie słodko kwaśnym