Smażone gołąbki po gruzińsku

Smażone gołąbki po gruzińsku

Obiecałam w lutym przepisy z książki „Gruziński smak” .

Niestety udało mi się zrobić tylko jedną rzecz z tej książki.

Jednak żeby nie być gołosłowną, dzisiaj kolejny przepis z tej książki. Zapraszam na smażone gołąbki po gruzińsku.

Autor pisze, że te gołąbki są wyjątkowe i muszę się z nim zgodzić.

Nam bardzo przypadły do gustu i szczerze wam polecam : SPRÓBUJCIE.

Zawsze inaczej przygotowywałam liście kapusty, ale sposób podany w książce przypadł mi do gustu i chyba przy nim pozostanę.

Przepis nie do końca jasno wyjaśnia co robić ze wszystkimi składnikami, podaję więc jak ja to zrobiłam.

Autor poleca podawać smażone gołąbli polane kwaśną śmietaną i faktycznie śmietana super dopełnia to danie.

Jadłam je też z jogurtem naturalnym i też jest to smaczne połączenie.

W przepisie śmietana jest posypana słodką papryką, ja posypałam ją siekaną kolendrą. Myślę, że pasowałaby też natka pietruszki.

  • 1 biała kapusta
  • 400 g mielonego mięsa wołowego
  • 400 g mielonego mięsa wierzowego
  • 100 g ryżu
  • 3 cebule
  • 2 łyżeczki  kolendry
  • 2 łyżeczki kozieradki
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 – 3 listki laurowe
  • 4 duże pomidory lub puszka pomidorów
  • 50 ml oleju
  • kwaśna śmietana
  • sól

smażone gołabki po gruzińsku

Ryż ugotować w osolonej wodzie. Ostudzić.

W dużym garnku zagotować wodę, włożyć do niej kapustę, przykryć pokrywką.

Zostawić ją na 5 minut po tym czasie przewrócić i zostawić na kolejne 5 minut.

W zależności od wielkości kapusty może być potrzeba trochę więcej lub mniej czasu.

Kiedy liście zmiękną wyjąć kapustę z garnka i wystudzić ją.

Zrobić nacięcie wokół głąba i ściąnąć z główki kolejne liście.

Jeżeli liście mają grube łodygi to je ściąć.

Kolendre i kozieradkę utrzeć w moździeżu z czosnkiem.

smażone gołabki po gruzińsku

Cebulę pokroić w drobna kostkę.

Pomidory umyć i pokroić w drobną kostkę, poza sezonem można użyć pomidorów z puszki.

Pomidory wymieszać z ok. 0, 5 l wody. Dodać do nich połowę utarych w możdżieżu ziół, liść lautowy i połowę cebuli i olej.

W przepisie jest napisane, żeby mięso zmielić dwukrotnie, moje było mielone raz.

Do mięsa dodać ryż, pozostałe zioła i cebulę.

Na każdym liściu kłaść porcję mięs i zawijać gołąbki. Dokładna instrukcja jak to robić jest tutaj.

smażone gołabki po gruzińsku

Dno garnak wyłożyć liśćmi kapusty, które nie zostały wykorzystane do zawijania gołąbków.

Na liściach kapusty układać warstwami gołąbki.

Gołabki zalać pomidorami z przyprawami. Jeżeli lubicie gładkie sosy musicie je zmiksować, przed dodaniem do gołąbków.

W razie potrzeby podlać wodą, tak, żeby było ją widać sos, ale żeby nie przykrywał gołąbków w całości.

Przykryć kolejnymi liśćmi i pokrywką.

Dusić przez godzinę lub dłużej w razie potrzeby. Kapusta powinna zmięknąć.

Jeżeli zajdzie potrzba w razie duszeia można gołąbki podlać wodą.

Na patelni rozpuścić masło i obsmażyć na nim gołabki ze wszystkich stron. Powinny być mocno brązowe.

 

smażone gołabki po gruzińsku

Smacznego!

Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.

Miło mi równiez będzie jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.

5/5 - (3 votes)
5.00 avg. rating (94% score) - 1 vote


12 thoughts on “Smażone gołąbki po gruzińsku”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.