Krem z pieczonych buraków
Czasami przy okazji pieczenia innych rzeczy wrzucam do piekarnika zawinięte w folię aluminiową buraki.
Potem wykorzystuję je do różnych dań.
Jednym z takich dań jest zupa krem z pieczonych buraków.
Pieczone buraki w lodówce mogą leżeć kilka dni.
- 1 l wywaru warzywnego lub z kurczaka
- ok. 600 g buraków
- 1 ( 200 g ) jabłko
- sok z cytryny
- sól
dodatkowo :
- 50 g jogurtu
- 1 duża łyżka ( 30 g ) chrzanu
Buraki umyć i osuszyć. Nie odcinać końcówek.
Buraki włożyć do naczynia do zapiekania, przykryć folią aluminiowa lub jeżeli naczynie ma pokrywkę to nią.
Można tez pojedyncze buraki zawinąć w folie aluminiową.
Buraki powinny być podobnej wielkości, wtedy wszystkie upieką się w tym samym czasie.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC i piec w zależności od wielkości 60 – 90 minut.
Czy buraki są upieczone można sprawdzić widelcem, jeżeli widelec w nie wchodzi znaczy są gotowe.
Upieczone i wystudzone buraki obrać i pokroić w kostkę.
Jeżeli nie chcecie albo nie możecie czekać upieczone buraki możecie zalać na chwilę zimną wodą, unikniecie poparzeń przy ich obieraniu.
Jabłko obrać, oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić na cząstki.
Wywar zagotować i dodać pieczone buraki i jabłko.
Gotować razem 15 – 20 minut.
Doprawić sokiem z cytryny.
Zupę przestudzić i zmiksować.
Doprawić solą.
Jogurt wymieszać z chrzanem i doprawić nim zupę.
Krem z buraków można jeść na zimno i na gorąco.
Smacznego !
Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.
Miło mi również będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.
