Rogale

Kiedy w domu zabraknie pieczywa, a nikomu nie chce się iść do sklepu, trzeba zakasać rękawy i coś zagnieść. Tym razem padło na rogale. Jedne z moich ulubionych.

• 800 g mąki pszennej
• 125 g mąki żytniej
• 75 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 100 g zakwasu żytniego
• 2 łyżeczki (15 g ) soli
• 250 ml mleka
• 350 ml wody
• 1 jajko
• 15 g drożdży
• 1 łyżeczka ( 5 g ) cukru
• olej do smarowania

Ciasto zagnieść i zostawić w ciepłym miejscu, aż podwoi objętość.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części i uformować z nich kule. Na posypanym blacie rozwałkować je na cienkie placki. Każdy posmarować olejem i podzielić tak jak pizze na 8 części.

Zwijać i lekko wyginać formując rogaliki. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piekarnik rozgrzać do 250°C, u mnie to trwa trochę czasu, więc rogale mają czas podrosnąć.

Po włożeniu blachy do piekarnika zmniejszyć temperaturę do 210°C i piec 20 minut.

Smacznego :)