Ciasto drożdżowe

Macie przepis na wasze ulubione ciasto drożdżowe ?

Ja bardzo lubię to z tego przepisu.

Potrzeba do niego niestety duuuuuużo żółtek.

Ja białka które zostają po pieczeniu tego ciasta, od razu wbijam do torebki foliowej, wsadzonej do kubka, żeby nic po drodze mi się nie wylało. Zawijam, opisuje ilość i objętość i mrożę. Potem mogę je dowolnie wykorzystać.

Ciasto wychodzi elastyczne, można z niego przygotować co nam się podoba, od bułek drożdżowych, przez chałki, baby do zwykłego ciasta drożdżowego.

Ja po prostu uformowałam dwa walce.

U mnie jak zawsze w dwóch wersjach, z bakaliami i bez.

• 1 kg mąki pszennej typ 450
• 10 żółtek
• 1,5 szkl ( 375 ml ) mleka
• 1 szkl ( 250 g ) cukru
• 30 g drożdży
• 200 g masła
• szczypta soli

Masło rozpuścić i zostawić do wystudzenia.

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru. Dodać 2 – 3 łyżki mleka i zaczekać 20 -15 minut, aż drożdże zaczną pracować.

Mąkę wymieszać z pozostałym cukrem i solą.

Dodać pracujące drożdże, pozostałe mleko i żółtka.

Zacząć wyrabiać ciasto. Można to zrobić ręcznie lub robotem.

Kiedy składniki się połączą dodać roztopione masło i dalej wyrabiać do uzyskania gładkiego ciasta.

Ja jak już pisałam robiłam dwie wersje i część ciasta przełożyłam do innej miski, do części wrzuciłam rodzynki i skórkę pomarańczową i wgniotłam je w ciasto.

Wyrobione ciasto przykryć i odstawić do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto podwoi swoją  formować kształty jakie tyko przyjdą nam do głowy, pamiętając, że ciasto znacznie zwiększy swoją objętość.

Położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Przykryć ścierką i zostawić do ponownego wyrośnięcia.

Blachę z wyrośniętym ciastem wstawić do piekarnika.

Piec w 180 º C. U mnie w przypadku dwóch buł, było to 40 minut.

Smacznego!

Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.

Miło mi również będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.