Tort brzoskwiniowy
Nie za słodki, lekko brzoskwiniowy.
Możecie użyć brzoskwiń z puszki, ale konieczne będzie wtedy zmniejszenie ilości cukru.
Dwa rodzaje biszkoptu z pewnością dodają mu uroku.
To chyba już ostatni tort w tym roku.
Chociaż może jednak coś jeszcze się upiecze.
biszkopt jasny :
- ½ szklanki ( 80 g ) mąki
- ½ szklanki ( 110 g ) cukru
- 6 jajek
biszkopt ciemny :
- ¼ szklanki ( 40 g ) mąki
- ¼ szklanki ( 55 g ) cukru
- 1 łyżka kakao
- 3 jajka
masa śmietanowa :
- 400 g śmietany kremówki
- 250 g serka mascarpone
- ¼ szklanki ( 55 g ) cukru
dodatkowo :
- 1 kg brzoskwiń
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka żelatyny
- 50 g woda do rozpuszczenia żelatyny
dekoracja :
- 200 g śmietany kremówki
- 250 g serka mascarpone
- 50 g cukru
Upiec biszkopty.
Oddzielić białka od żółtek.
Białka ubić, zmniejszyć obroty dodając kolejno cukier i żółtka.
Na koniec dosypać mąkę.
W przypadku ciemnego biszkoptu dodać mąkę wymieszaną z kakao.
Ciasta przelać do foremek Ø 24 cm wyłożonych papierem do pieczenia lub wysmarowanych masłem i wysypanych bułką tartą czy kaszą manną.
Piec w 180°C.
Jasny biszkopt 35 minut. Ciemny 25 minut.
Brzoskwinie zalać gorącą wodą z dodatkiem cukru, gotować 10 minut.
Ostudzić.
Brzoskwinie obrać ze skóry.
Jedną połowę zmiksować, a drugą połowę pokroić w kostkę.
Jasny biszkopt przekroić na dwie części.
Połówkę włożyć na dno tortownicy.
Śmietanę ubić.
Kiedy zacznie gęstnieć nie przerywając ubijania dodać serek mascarpone i cukier.
1/3 masy wyłożyć na biszkopt.
Żelatynę rozpuścić w małej ilości wody.
Dodać do zmiksowanych brzoskwiń, wymieszać.
Wylać na masę śmietanową.
Przykryć ciemnym biszkoptem.
Do reszty śmietany dodać pokrojone brzoskwinie.
Wymieszać i położyć na biszkopt.
Przykryć jasnym biszkoptem i wstawić do zastygnięcia do lodówki.
Masę do dekoracji przygotować tak samo jak masę śmietanową.
Ja do części dodałam barwnik spożywczy.
Schłodzony tort wyjąć z tortownicy.
Posmarować masą śmietanową i udekorować.
Smacznego!
Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.
Miło mi również będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.
