Tort czekoladowy

Kiedy myślę o torcie czekoladowym, to przed oczami mam biszkopt i pyszny, lekki mus czekoladowy.

Niech was nie zwiedzie nieidealny wygląd tego toru. Jego smak jest wart grzechu i jedzenie może nie skończyc sie na jednym kawałku.

Polecam go szczególnie wszystkim amatorom czekolady.

biszkopt :

• 0,5 szkl. ( 90 g ) mąki
• 0,5 szkl. ( 120 g ) cukru
• 2 jajka
• 1 łyżka ( 10 g ) kakao

mus czekoladowy :

• 200 g gorzkiej czekolady
• 500 g śmietany kremówki
• 50 g brązowego cukru
• 2 łyżeczki ( 15 g ) żelatyny
• 100 ml wody

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Cały czas ubijając dodać najpierw żółtka, a potem cukier. Kakao dodać do mąki i wymieszać. Wsypać mieszankę do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Piec w 180°C przez 25 minut.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.

Żelatynę z cukrem rozpuścić w gorącej wodzie.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Zmniejszyć obroty i dodać powoli dodać czekoladę i syrop żelatynowy. Masę od razu wyłożyć na ostudzony biszkopt. Masa nie jest płynna, ale i tak całość musi do zastygnięcia być w tortownicy.  Tort udekorować i wstawić na kilka godzin do lodówki.

Tort jest dość wytrawny więc jeśli nie przepadacie za gorzką czekoladą, z powodzeniem można zastąpić jej część lub nawet całość mleczną. Można też jeśli nie zdecydujecie się na zamianę, a masa będzie zbyt wyrazista w smaku zwiększyć ilość cukru.

Smacznego :)