Cynamonki czyli bułeczki cynamonowe
Lubicie cynamonki?
Jeżeli tak to musicie zrobić koniecznie te cynamonki z tego przepisu.
Jeżeli nie, to tez zróbcie je koniecznie, może się przekonacie do tego smaku?
U nas królują w okresie jesienno-zimowym.
Robię je z kremami lub posypane cukrem perłowym.
Dzisiaj w tej drugiej wersji, chociaż mam swój ulubiony krem.
Z tymi bez kremu jest troszkę mniej pracy.
Mam wrażenie, że po posmarowaniu kremem cynamonki dłużej zachowują świeżość.
Jeżeli chcecie żeby cynamonki były gotowe rano możecie je przygotować dzień wcześniej, przykryć ścierka i wstawić na noc do lodówki.
Tam sobie ładnie wyrosną.
Jeżeli lubicie wysokie i bardziej kwadratowe cynamonki włóżcie je po prostu do mniejszej formy i ułóżcie w równych rzędach. Będą równe i wyższe.
Te cynamonki są bardzo puszyste i pyszne.
Ciasto
- 900g mąki pszennej 450 – 550
- 100 g cukru
- 400 ml mleka
- 2 jajka
- 20 g świeżych drożdży
- łyżeczka soli
Nadzienie
- 200 g cukru może być biały albo brązowy
- 200 g miękkiego masła
- 5 łyżeczek cynamonu
- pół łyżeczki soli
Dodatkowo:
- ok. 200 g śmietany kremówki 30%
- cukier perłowy
Ciasto
Masło rozpuścić i odstawić do przestygnięcia.
Do miski wlać mleko, wkruszyć drożdże, dodać kolejno jajka, cukier, mąkę i sól.
Wymieszać i zacząć wyrabiać ciasto. Możecie to zrobić ręcznie, ale polecam użycie robota planetarnego. Końcówka z hakiem.
Kiedy ciasto ładnie się połączy wlać przestudzone, lekko ciepłe masło i wyrobić elastyczne ciasto.
Wyrobione ciasto przykryć i odstawić do wyrośnięcia.
Nadzienie
Miękkie masło wymieszać z cukrem, cynamonem i solą na jednolitą masę.
Wyrośnięte ciasto rozciągnąć na blacie i rozwałkować na duży prostokąt.
Ciasto zawinąć w rulon.
Podzielić na 16 części.
Ułożyć w wyłożonej do pieczenia blaszce.
Przykryć i odstawić do wyrośnięcia.
Jeżeli chcecie mieć gotowe cynamonki rano, przygotujcie je wieczorem i wstawcie na noc do lodówki.
Możecie je tez po prostu zostawić na blacie do wyrośnięcia.
Wyrośnięte cynamonki polać śmietaną kremówką, posypać cukrem perłowym.
Jeżeli chcecie po upieczeniu posmarować cynamonki kremem zrezygnujcie z cukru.
Piec w 200ºC przez około 30 minut do ładnego zbrązowienia.
Smacznego!
Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.
Miło mi również będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.
