Drożdżowe rogale z kruszonką
Często takie rogale kuszą mnie z witryn sklepików z pieczywem.
Jakiś czas temu kupiłam i niestety rozczarowałam się.
Postanowiłam więc upiec je po swojemu.
Wyszły wielkie i pyszne.
Jeśli jednak nie macie zbyt wielu chętnych do jedzenia, należy zmniejszyć ilość składników, bo z podanych proporcji wychodzi 16 wielkich rogali.
rozczyn :
- 10 g drożdży
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżka mąki
ciasto :
- 1 kg mąki
- 2 jajka
- 3 żółtka
- 1 szklanka ( 240 g ) cukru
- 1 szklanka mleka
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- 300 g rozpuszczonego masła
kruszonka :
- 150 g mąki
- 70 g cukru
- 100 g masła
dodatkowo :
- jajko do smarowania
Drożdże rozetrzeć z cukrem dodać mąkę i wodę, wymieszać.
Przykryć i odstawić do wyrośnięcia. Jeśli boicie się, że ciasto nie wyrośnie możecie dodać więcej drożdży. Ja mam tendencje do ograniczania ich ilości, ciasto zawsze dobrze wyrasta.
Jajka i zółtka rozmieszać, dodać mleko, cukier, sól i ekstrakt waniliowy.
Dosypać mąkę, dołożyć zaczyn i wyrobic ciasto.
Kiedy wszystko ładnie się połączy dolać masło.
I ponownie wyrobić na gładkie, błyszczące elastyczne ciasto.
Przykryć i odstawić do wyrośniecia.
Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Ciasto podzielić na 4 części.
Z każdej uformować kulę, rozpłaszczyć i rozwałkować na cienki placek.
Ponownie podzielicna 4 części.
Formować rogale, zaczynając zwijanie od podstawy w stronę wierzchołka.
Końcówka powina znaleźć się pod spodem, boki zagiąć tak by powstał rogal. Odstawić do wyrośnięcia.
Składniki kruszonki połączyć ze sobą, rozcierając je ze sobą.
Wyrośnięte rogale posmarować rozmąconym jajkiem i posypać kruszonką.
Piec w 180ºC przez ok. 40 minut. Powinny być ładnie zbrązowieją.
Smacznego!
Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.
Miło mi również będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.
Czy mogę przygotować ciasto wieczorem i upiec rano?
Oczywiście, mozna ciast wstawić d lodówki na noc i rano dalej robić rogale, albo już wieczorem srobić rogale i wstawić do lodówki. Rano przed pieczeniem ogrzać je, jeżeli będzie potrzeba dać trochę odrosnąć, posmarować jajkiem i posypać kruszonką.
A jakby biały mak zastąpić zwykłym niebieskim?
Smak się trochę zmieni, ale też będą pyszne.
Uwielbiam drożdżowe wypieki :-) Rogaliki wyglądają pysznie :-)
Pysznoci :)) Piękne Ci wyszły :)
Jestem z nich dumna :)
Własnie takie rogale mi się marzą ostatnio :)
mocno maslane, puchate… i ta kruszonka… zjadłabym jeszcze ciepłego, z mlekiem i dzemem…
Ja tez tak właśnie lubię :)
drożdżowe rogaliki z miodem albo dżemem domowym.. 7 niebo!
To prawda, nawet przez chwilę zastanawiałam się nad nadzieniem ich, ale zrezygnowałam, potem można posmarować czym kto lubi :)
Bardzo lubię drożdżowe wypieki, a każde jedzenie zaczynam od obskubywania kruszonki :)
Ja niestety na moją zgubę też bardzo lubię :)
Uwielbiam takie rogale z duża iloscia kruszony. Pycha.
Pycha, ja lubię takie jeszcze ciepłe :)
Przepysznie , ciasto drożdżowe jest genialne, uwielbiam je wyrabia i piec z niego cudeńka
To tak jak ja :)