Pyszne, szybkie pierniczki w lukrze
Jeżeli jeszcze nie macie pierniczków, a chcecie je upiec to polecam wam przepis na szybkie i pyszne, chyba najpyszniejsz jakie do tej pory upiekłam.
Jest to przepis na fefernuski kociewski znaleziony na tej stronie, z lekkimi moimi modyfikacjami.
Z tej porcji wyszło bardzo dużo pierników, ale to nie powinno być problemem, są pyszne i jeżeli stwierdzicie, że dla was to za dużo, możecie je dać komuś w prezencie.
- 1,5 kg mąki pszennej
- 1 szkl. ( 250 g ) cukru
- 0,5 kg miodu
- 250 g smalcu*
- 1 szkl. mleka
- 5 jajek
- 1 – 2 opakowanie przyprawy do piernika
- 2 łyżeczki sody
- 2 łyżeczki amoniaku
dodatkowo :
- cukier puder
Z mleka odlać ok. 1/4 szklanki i odstawić na bok.
Pozostałe mleko ze smalcem, miodem i cukrem oraz przyprawą do piernika podgrzać w garnku. Mieszać od czasu do czasu do uzyskania jednolitej masy. Przestudzić. Wystarczy że masa nie będzie gorąca, może pozostać lekko ciepła.
Sodę i amoniak wymieszać z odstawionym wcześniej mlekiem.
Do masy dodać mąkę, jajka i pozostałe mleko.
Wyrobić ciasto.
Do ciasta można dodać skórkę pomarańczową i posiekane orzechy włoskie.
Gotowe ciasto owinąć folią i odstawić do lodówki. Może tam stać nawet kilka dni, ale wystarczy mu też kilka godzin.
Schłodzone ciasto dzielić na porcje, formować w wałki o średnicy ok. 2 – 3 cm. Kroić na plastry.
Pierniczki układać na blachach wyłozonych papierem do pieczenia, pamiętając o zachowaniu odległości, bo pierniczki mocno rosną.
Piec w 180º C przez ok 15 minut.
Kiedy pierniczki wystygną, przygotować lukier.
Do mieczki wsypać cukier puder i wymieszać go z wodą, tak, żeby miał konsystencię śmietany kremówki.
Pierniczki zanurzać w lukrze i odkładać na kratkę do zastygnięcia.
Smacznego!
Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.
Miło mi również będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.
*jeżeli bardzo nie lubicie smalcu, możecie zastąpić go masłem.
Bardzo dobre pierniczki. Szybko się je robi i równie szybko zjada
pierniczki uwielbiam,nie ważne czy są święta czy nie
Ja też nie mam jeszcze, bo w całym mieście nie mogę dostać amoniaku. Jeszcze jutro spróbuję, jak nie znajdę nigdzie, to może skuszę się na Twój przepis.
Jeżeli masz lidl w pobliżu, to szukaj tam.
u mnie stoi z laskami cynamony, anyżem, ozdobami piernikowymi, skórką pomarańczową i innymi takimi.
Pierniczki <3 Urocze i pyszne ciasteczka!
Super, takich jeszcze nie piekłam, muszę wypróbować przepis