Pyszne, szybkie pierniczki w lukrze

Jeżeli jeszcze nie macie pierniczków, a chcecie je upiec to polecam wam przepis na szybkie i pyszne, chyba najpyszniejsz jakie do tej pory upiekłam.

Jest to przepis na fefernuski kociewski znaleziony na tej stronie, z lekkimi moimi modyfikacjami.

Z tej porcji wyszło bardzo dużo pierników, ale to nie powinno być  problemem, są pyszne i jeżeli stwierdzicie, że dla was to za dużo, możecie je dać komuś w prezencie.

• 1,5 kg mąki pszennej
• 1 szkl. ( 250 g ) cukru
• 0,5 kg miodu
• 250 g smalcu*
• 1 szkl. mleka
• 5 jajek
• 1 – 2 opakowanie przyprawy do piernika
• 2 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki amoniaku

Około 1/4 szkl mleka odlać.

W garnku rozpuścić smalec z miodem, pozostałym mlekiem i cukrem oraz przyprawą do piernika. Przestudzić. Może być lekko ciepłe.

Dodać mąkę, jajko i pozostałe mleko, które wczesniej należy wymieszać z sodą i amoniakiem.

Wyrobić ciasto.

Do ciasta można dodać skórkę pomarańczową i posiekane orzechy włoskie. Ciasto owinąć folią i odstawić do lodówki. Może tam stać nawet kilka dni, ale wystarczy mu też kilka godzin.

Schłodzone ciasto dzielić na porcje, formować w wałki o średnicy ok. 2 – 3 cm. Kroić na plastry.

Pierniczki układać na papierze do pieczenia, pamiętając o zachowaniu odległości, bo pierniczki mocno rosną. Piec w 180º C przez ok 15 minut.

Kiedy pierniczki wystygną, przygotować lukier.

Do mieczki wsypać cukier puder i wymieszać go z wodą, tak, żeby powstał lukier o konsystencji śmietany kremówki.

Zanurzać w nim pierniczki i odkładać na kratkę do zastygnięcia.

Smacznego!

Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.

Miło mi również będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.

*jeżeli bardzo nie lubicie smalcu, możecie zastąpić go masłem.