Szynka mielona z szynkowara
Kolejna domowa wędlina.
Tym razem zrobiona przy pomocy szynkowara.
Może mielonka nie jest bardzo wykwintnym daniem, ale taka zrobiona w domu może być smacznym dodatkiem do kanapek.
Sól peklową można zastąpić łyżeczką zwykłej soli.
- ok. 1 kg mięsa ( szynki wieprzowej )
- 1½ łyżeczki soli peklowej *
- ulubione przyprawy ( ja dodałam czosnek )
- 2 łyżeczki żelatyny
Szynkę pokroić w kostkę i zmielić w maszynce.
Dodać wszystkie składniki i całość dobrze wymieszać.
Włożyć do woreczka przeznaczonego do gotowania w szynkowarze.
Woreczek z mięsem włożyć do szynkowara, dobrze ubić i odstawić do lodówki na 24 godziny.
Po tym czasie wstawić szynkowar do garnka wypełnionego gorącą wodą ( temperatura 90 º C ) na dwie godziny.
Woda powinna lekko parować, ale nie powinna wrzeć.
Woda powinna sięgać ponad mięso, ale nie wlewać się do środka.
Wyjąć z garnka i ostudzić.
Po ostudzeniu wstawić do lodówki na kilka godzin.
- na opakowaniu soli peklowej będzie podane jaka ilość jest potrzebna do zapeklowania kilograma mięsa
Smacznego!
Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.
Miło mi również będzie jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.
Mam w planach szynkowar, póki co robię sobie domowe wędliny, które nie wymagają takiego sprzętu :)
Tak mnie kusiłyście tymi szynkami z szynkowara, że dziś zakupiłam to ciekawe urządzenie. Czekam tylko na kuriera i biorę się do roboty :) Pozdrawiam i życzę zdrowych i radosnych Świąt :)
Agnieszko, nie będziesz żałowała. Również życzę wesołych świąt i pozdrawiam serdecznie :)
muszę sobie w końcu zakupić szynkowar. :)! przepis super.
Warto mieć go w domu :)
Domowa smakuje najlepiej!
Pyszna szyneczka :-) też robię domowe wędlinki w szynkowarze :-)
Bardzo lubię wędliny z szynkowara. Wiadomo co jemy, bez chemii , ulepszaczy i farb :))
Szyneczka wygląda pysznie :)
Pozdrawiam, Agness:)
Idealna. Muszę wreszcie kupić szynkowar!
Kup koniecznie :)
Najsmaczniejsza, bo domowa :)
A czy sól peklowa jest niezbędna?Chyba u mnie nie dostanę takiej.
Myślę, że można zastąpić zwykłą sola, tylko kolor może być mniej różowy.
Mniam, chciałabym spróbować taką apetyczną szynkę :)
Super ładnie wygląda. Wiesz, że też się zbieram do robienia szynki domowej? Jutro otwieram szynkowar z pudełka?
Pierwsze słyszę czym jest szynkowar ;) Ale to może przez to że w Warszawie mieszkam to rzadko kto robi. Spoko przepis chociaz mi sie nie przyda. Wolę wsiąść w samochód i pojechać do sklepu.