Chleb mieszany na zakwasie ze słonecznikiem
Dawno nie piekłam nic w ramach Piekarni Amber, z tym większą przyjemnością dołączyłam do sierpniowego pieczenia.
Tym razem piekłyśmy chleb wybrany przez Badylarkę z bloga Weekendy w domu i ogrodzie.
Ponieważ nie przepadam za oliwkami zastąpiłam je słonecznikiem. W przepisie są maleńkie zmiany, po prostu napisałam jak ja robiłam ten chleb.
- 240 g aktywnego zakwasu żytniego
- 50 g siemienia lnianego
- 70 g razowej mąki żytniej
- 130 g razowej mąki orkiszowej
- 250 g mąki pszennej
- łyżeczka (8 g) soli
- łyżka płynnego miodu
- 350 g wody
- 2 garści słonecznika
Siemię lniane namoczyć w 120 g wody pół godziny przed wyrabianiem ciasta.
Wymieszać ze sobą mąki, sól, miód i zakwas.
Dodać 100 g wody i namoczone siemię lniane razem z wodą w której było moczone.
Wszystko połączyć, dodać pozostałą wodę i mieszać do dobrego połączenia przez ok. 6 minut.
Bez bicia przyznaję, ze za mnie robił to robot.
Całość przykryć ścierką i odstawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Rano do całości dodać ziarna słonecznika i wymieszać. Przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej otrębami lub wyłożonej papierem. Moja forma ma 30 x 12 x 7,5 cm.
Przykryć i odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia.
Piec w 180 º C przez 1,5 godziny.
Po upieczeniu wyjąć chleb z formy, jeżeli używaliście papieru to go usunąć i studzić na kratce.
Smacznego!
Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.
Miło mi również będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.
Razem ze mną chleb piekli :
Akacjowy blog
am. art kolor i smak
Apetyt na smaka
Kuchnia Gucia
Kuchennymi drzwiami
Kulinarna Maniusia
Kulinarne przygody Gatity
Moje małe czarowanie
nie-ład mAlutki
Przepisy na domowy ser i chleb
Smakowity chleb
Stare gary
Weekendy w domu i ogrodzie
W poszukiwaniu slow life
Przypomniałaś mi, że muszę się zabrać za eksperymenty na zakwasie, Twój chleb wyszedł wspaniale
Ja ostatnio też zaniedbałam pieczenie chleba, więc muszę się bardziej przyłożyć.
Wygląda pysznie i pewnie pięknie pachniał!
Nie to ja jak domowe wypieki, super chlebek.
Moja mama robi podobny!
Chlebuś! Mniam, mniam :)!
piekny chlebek ,wyglada tak smacznie ze penie sie skuszę ..ze slonecznikiem najlepszy
wygląda przepysznie. bardzo lubię chleby ze słonecznikiem i innymi ziarnami. mniam. pozdrawiam ciepło!
wspaniały chlebek:) nawet przez monitor czuję ten zapach domowego pieczywa:)
Dziękuję, bardzo dobry przepis, więc i chleb dobrze wyszedł :)
Dawno już nie piekłam chleba na zakwasie. Narobiłaś mi smaku tym chlebkiem. Cudownie wygląda :)
Ja też miałam długa przerwę, nawet mój zakwas umarł na dobre i do jego wypieku musiałam zrobić nowy. Na szczęście wyszedł silny i chleb się udał :)
jak ja lubię taki domowy chlebek :)
A ten dodatkowo jest pyszny już kolejny dzień!
Piękny chlebek, też lubię dodatek słonecznika.
Dziękuję za wspólne wypiekanie :)
Bardzo lubię dodatek słonecznika do chleba, miała być tez dynia, ale okazało się, ze wyszła :)
Wspaniały chleb! :)
Dziękuję :)
Piękny bochen a smakował wyśmienicie, to juz wiem. Dziękuję za wspólne wypiekanie chleba i do następnego.
Smakuje wspaniale i długo zachowuje świeżość, pozdrawiam serdecznie i do następnego pieczenia :)
Dziękuje za wspólne pieczenie. Na pewno ze słonecznikiem również smaczny :)
Smaczny. Pozdrawiam i dziękuję za wspólne pieczenie :)
Agnieszko-z pewnością ze słonecznikiem też jest pyszny :) Wygląda świetnie :) Dziękuję za wspólne pieczenie i pozdrawiam :)
Jest pyszny! Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za wspólne pieczenie :)
Pięknie Ci się upiekł, idealnie !
Dziękuję za wspólny czas przy piekarniku :-).
Również dziękuję za wspólne pieczenie. Pozdrawia i do następnego razu :)
Wspaniały bochenek :-) dziękuje za wspólne pyszne pieczenie :-)
Dziękuję za wspólne pieczenie :)
Pysznie wygląda, zwłaszcza ta na pewno chrupiąca skórka :)
Jest pyszny, na pewno będę powtarzała:)
Ze słonecznikiem też pewnie smacznie się udał. Dziękuję Agnieszko za wspólne sierpniowe pieczenie.
Był pyszny. Pozdrawiam i dziękuję za wspólne pieczenie :)
Dziękuję za wspólne wypiekanie :)
Gdybym miała robot, pewnie też by mnie wyręczył ;)
Kocham mojego robota, ale ja leniwa gospodynie jestem. Dziękuję za super przepis! Pozdrawiam serdeczniej :)
Słonecznikowy chleb pysznie wpisuje się w sierpień!
Bardzo ładny bochenek.
Dziękuję za wspólne pieczenie!
Amber, nieustająco dziękuję za Piekarnię i wiele pysznych inspiracji :)