Irlandzki keks świąteczny

Irlandzki keks świąteczny
9/10 - (8 votes)

Tradycyjny angielski keks czyli pudding cake wymaga bardzo dużo zachodu i na jego przygotowanie potrzebne jest sporo czasu.

Dlatego mam świetny przepis dla wszystkich którzy lubia orginał, ale nie za bardzo lubią takie długo trwające zabawy w kuchni ma świetną alternatywe : irlandzki keks.

Przepis pochodzi z mojej ulubionej serii The Australian Women’s Weekly, z książki „Christmas cooking”, którą razem z innymi super książkami przywiozła dla mnie moja kochana szwagierka prosto z Australii.

Zapraszam was na Irish pudding cake!

  • 1 ½ szkl (250 g ) suszonych daktyli bez pestek
  • 1 ¹/3 szkl ( 200 g ) suszonych śliwek bez pestek
  • 1 ½ szkl (250 g ) rodzynek
  • 1 szkl ( 150 g ) suszonej żurawiny
  • ¾ szkl ( 125 g ) sułtanek
  • 1 ½ szkl ( 375 ml ) irlandzkiej whiskey
  • 1 ¼ szkl ( 275 g ) brązowego cukru
  • 185 g miękkiego masła
  • 3 jajka
  • ½ szkl ( 50 g ) mielonych orzechów laskowych
  • 1 ½ szkl ( 225 g ) mąki pszennej
  • 1 łyżeczka utartej gałki muszkatołowej
  • ½ łyżeczki imbiru
  • ½ łyżeczki mielonych goździków
  • ½ łyżeczki sody

irlandzki keks świąteczny, irish pudding cake

Daktyke i suszone śliwki pokroić na mniejsze kawałki, dodać pozostałe bakalie i zalać szklanką whiskey, wymieszać, przykryć folią i odstawić na noc.

Tortownice Ø 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Pozostałe pół szklanki whiskey wymieszać w małym garnku z cukrem, mieszajć doprowadzić syrop do wrzenia. Odstawić na 20 minut do schłodzenia.

W czasie kiedy syrop się gotuje, utrzeć masło z pozostałym cukrem. Nie przerywając ucierania dodawać po jednym jajku. Do powstałej masy dodać namoczone bakalie posypane mielonymi orzechami, pozostałe suche składniki, pół szklanki schłodzonego syrop i wszystko razem wymieszać.

Ciasto przełożyć do wcześniej przygotowanej formy. Piec w  120°C przez 3 i pół godziny.

Po wyjęciu ciasta z piekarnika postarować je pozostałym syropem. Przykryć folią aluminiową i zostawić do wystygnięcia.

irlandzki keks świąteczny, irish pudding cake

Smacznego!

Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.

Miło mi również będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

The maximum upload file size: 512 MB. You can upload: image. Drop file here