Kruche ciasto z rabarbarem i waniliową pianką

Kruche ciasto z rabarbarem i waniliową pianką

Lubcie rabarbar ?

Wiem, że nie wszyscy za nim przepadają. Na szczęście ma on też dużą grupę swoich miłośników, którzy tylko czekają kiedy się pojawi. A jak już się pojawi, to trzeba korzystać, bo sezon nie trwa zbyt długo.

Kruche ciasto idealnie łączy się z rabarbarem i waniliową pianką, która na wierzchu między kawałkami kruszonki zamienia się w chrupiącą bezę.

Myślę, że tym ciastem można podjąć próbę przekonania nieprzekonanych, że ten rabarbar to jednak może być smaczny.

ciasto :

  • 2 pełne szkl ( 400 g ) mąki pszennej ( najlepiej krupczatki )
  • 3 łyżki ( 45 g ) cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250 g masła
  • 4 żółtka

pianka :

  • 4 białka
  • ¾ szkl ( 170 g ) cukru
  • 1 duże op. ( 64 g ) budyniu waniliowego bez cukru
  • niepełne ½ szkl ( 100 ml ) oleju

dodatkowo :

  • ok ½ kg rabarbaru

Ciasto :

Mąkę wymieszać z cukrem i proszkiem do pieczenia.

Dodać masło i dokładnie je posiekać przy okazji mieszając z mąką.

Na końcu dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto.

Ciasto podzielić na dwie części. Mniej więcej ²/3 i ¹/3.

Większą część rozwałkować i przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i wysypanej kaszą manną formy 25 x 35 cm.

Rabarbar umyć, pokroić w kostkę i rozłożyć równomiernie na cieście.

Piana :

Białka ubić, kiedy piana zgęsnieje dodać cukier.

Nadal ubijać do rozpuszczena się cukru, pod koniec dodać budyń i powoli wlać olej. Kiedy wszysko się połączy przestać ubijać.

Pianę wyłożyć na rabarbar, a na wierzch pokruszyć pozostałe ciasto.

Piec w 180°C przez ok. 50 minut, do czasu kiedy góra ładnie się zrumieni.

Smacznego!

Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.

Miło mi również będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.

 

Jak oceniasz ten post?


1 thought on “Kruche ciasto z rabarbarem i waniliową pianką”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *