Wegański barszcz ukraiński
Dzisiaj kolejna zupa.
Tym razem na prośbę bardzo miłej koleżanki Ewy z burakami.
Z barszczem ukraińskim jest tak jak z wieloma innymi potrawami.
Ile gospodyń tyle przepisów.
Tutaj moja wegańska wersja.
- 4 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera, kawałek pora
- ćwiartka małej białej kapusty
- 4 buraki upieczone lub ugotowane
- ½ szklanki pasaty pomidorowej lub ½ puszki pomidorów krojonych w puszce
- sok z cytryny lub ocet
- ugotowana fasola
- ziele angielskie, liść laurowy, pieprz w ziarnach, sól
Warzywa, z wyjątkiem buraków, obrać, zalać wodą.
Dodać przyprawy.
Gotować 40 – 50 minut.
Kiedy wywar będzie już ładnie pachniał, przecedzić go.
Obrane buraki zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, skropić sokiem z cytryny.
Kapustę poszatkować, marchew pokroić w kostkę.
Warzywa zalać wywarem,dodać pasatę lub pomidory i razem zagotować.
Jeśli zajdzie potrzeba doprawić solą i sokiem z cytryny do smaku.
Podawać z ugotowaną fasolą.
Smacznego!
Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.
Miło mi również będzie jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.
