Zupa krem z dyni

Za oknem słońce, ale niech was to nie zmyli, czuć już jesień.

Jest po prostu zimno.

A jak robi się zimno to i chętniej sięgam do sprawdzonych przepisów na zupy.

Dzisiaj, również pełna słońca, zupa dyniowa.

Ma piękny pomarańczowy kolor i fantastyczny smak.

Zachęcam do spróbowania.

• mała dynia hokkaido (ok. 2 kg )
• cebula
• puszka mleka kokosowego
• sok 0,5 – 1 cytryny
• olej
• kumin
• kolendra
• chili
• sól

dodatkowo :

• papryka
• ziarna słonecznika
• siemię lniane

Dynia może tez być inna, jednak hokkaido nie wymaga obierania.

Inne gatunki trzeba obrać przed pieczeniem.

Jeśli dynia jest bardzo twarda i trudno ją obrać, można to zostawić na czas po pieczeniu.

Dynie przekroić, wyjąć środek i podzielić na łódki.

Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Skropić olejem i posypać przyprawami.

Piec w 180 º C przez 40 – 60 minut do miękkości.

Czas pieczenia zależy od gatunku dyni, a nawet od konkretnego egzemplarza.

W garnku o grubym dnie rozgrzać olej i podsmażyć na nim pokrojoną w pióra cebulę.

Dodać dynię, mleko kokosowe i całość zalać wodą. Wody ma być tyle, żeby była kilka cm nad warzywami.

Gotować 20 minut.

Zmiksować.

Doprawić solą i sokiem z cytryny.

Wymieszać.

Paprykę pokroić w cienkie paseczki i obsmażyć je na oleju.

Słonecznik uprażyć na suchej patelni.

Do misek lub na talerze nakładać zupę, na wierzch ułożyć paski papryki i posypać ziarnami słonecznika i siemieniem lnianym.

Smacznego!

Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.

Miło mi również będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.