Sałatka z pieczoną marchewką i kaszą bulgur

Święta minęły, ale to przecież wcale nie oznacza, że nie będziemy jeść pysznych rzeczy.

Ta sałatka posmakuje nie tylko wegetarianom.

Bardzo prosty skład. Żadnych udziwnień, no bo chyba nie można już kuminu uznać za bardzo egzotyczny.

Takie niby nic, a jednak ma w sobie to coś. Spróbujcie koniecznie.

• 1 szklanka suchej fasoli
• 1 szklanka ( 220 g ) kaszy bulgur
• 6 – 7 ( 700 g ) marchewek
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka miodu
• szczypta soli
• 1 cebula
• pół łyżeczki cukru
• natka pietruszki

sos :

• soku z połowy małej cytryny
• 1½ łyżki oleju
• 1 łyżeczka miodu
• sól

Fasolę namoczyć i ugotować.

Kaszę bulgur zalać 2 szklankami wrzątku i odstawić do wystudzenia.

Marchew obrać i pokroić w plastry.

Dodać do niej miód, olej, sól i kumin i wymieszać.

Piec w piekarniku nagrzanym do  200 º C przez 15 – 20 minut.

Jeżeli macie tylko skrystalizowany miód można przygotować sos do marchwi osobno i połączyć wszystko ze sobą lekko podgrzewając.

Cebulę obrać i drobno pokroić. Posypać cukrem i odstawić na 15 – 20 minut.

Połączyć ze sobą składniki sosu : olej, miód, sok z cytryny i sól.

Natkę posiekać.

Wszystko składniki połączyć ze sobą i wymieszać z sosem.

Smacznego!

Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.

Miło mi również będzie jeśli ocenisz ten przepis, dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.