Zawijane bułeczki z migdałami

Bułki z nadzieniem migdałowym to moje ostatnie odkrycie.

Jakie to jest dobre.

Trochę zabawy z nimi jest, ale niech was to nie zniechęci. To ciasto drożdżowe z którym się bardzo dobrze pracuje.

Do tego te bułeczki migdałowe są śliczne i świetnie smakują nawet na drugi dzień po upieczeniu.

Przepis powstał przy wspólpracy z firmą Polskie Młyny. Mąkę Szymanowską Luksusową z której powstały moje bułeczki migdałowe, jak i inne produkty tej firmy możecie kupic w sklepie firmowym lub na allegro.

ciasto :

• 390 g mąki pszennej
• 60 g cukru
• ¾ szkl ( 175 ml ) mleka
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 10 g świeżych drożdży
• 40 g miękkiego masła
• szczypta soli

nadzienie :

• 1 szkl ( 110 g ) maki migdałowej
• 115 g miekkiego masła
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżka ( 10 g ) maki pszennej
• 2 jajka

dodatkowo :

• migdały w płatkach
• cukier puder
• 1 jajko

Chociaż nie jest to konieczne, to dobrze by było, żeby wszyskie składniki ciasta były w temperaturze pokojowej.

Ciasto:

Mleko wymieszać z jajkiem oraz żółtkiem i wkruszyć do niego drożdże. Dodać mąkę, cukier i sól. Zacząć zagniatanie. Można to zrobić ręcznie lub przy pomocy robota.

Kiedy składniki ciasta się łączyć dodać masło i dalej wyrabia,ć aż ciasto zrobi się elastyczne.

Wyrobione ciasto przykryć i odstawić do wyrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość.

Masa :

Masło utrzeć z cukrem. Dodać jajka i wymieszać.

Migdały wymieszać z mąką i dodać do masy maślanej. Wszystko dokładnie ze sobą połączyć.

Przygotowanie bułek:

Wyrośnięte ciasto rozwałkowac na duży prostokąt. Jeśli to konieczne podsypac trochę mąką.

Masę migdałową rozsmarować na ²/3 ciasta.

Nieposmarowaną część ciasta złożyć przykrywając część ciasta i na to nałożyć pozostałą część ciasta z masą.

Owinąć folią. Ja po prostu złożyłam stolnicę silikonową zakrywając nią ciasto.

Wstawić na 30 – 60 minut do lodówki, do stężenia masy migdałowej.

Po wyjęciu z lodówki ciasto ponownie rozwałkować.

Pokroić na paski szerokości ok. 2 cm.

Każdy pasek zwinąć tak, żeby powstał ślimak. Koniec paska włożyć pod spód bułeczki.

Zawinięte bułeczki migdałowe układać na blaszce wyłożonej papierm do pieczenia, pamietając o zachowaniu odstępów.

Odstawić na 30 minut do podrośnięcia.

Podrośnięte bułki posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżeczką wody.

Posypać płatkami migdałów.

Piec w temperaturze 180°C  35 – 40 minut, do ładnego zrumienienia.

Studzić na kratce.

Wystudzone posypać cukerm pudrem.

Z tej porcji ciasta wychodzi 16 bułeczek.

Smacznego!

Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.

Miło mi również będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.