Zupa z maślaków – krupnik
Ostatnio jednym z najczęściej odwiedzanych wpisów na blogu jest przepis barszcz ze świeżych grzybów.
Dlatego dzisiaj kolejny przepis na zupę z grzybów.
Tym razem zupa z maślaków.
Możecie oczywiście do jej przygotowania użyć innych grzybów leśnych.
W wersji wegańskiej masło trzeba zastąpić olejem.
- ok. ½ kg oczyszczonych i obranych maślaków
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- 1 cebula
- ¹/3 szklanki ( 70 g ) kaszy jęczmiennej wiejskiej
- masło lub olej
- liść laurowy
- kilka ziaren ziela angielskiego
- sól
- pieprz
Maślaki pokroić na plastry. Kroić wzdłuż, tak, żeby w miejscach gdzie jest nóżka był cały przekrój maślaka.
Cebulę pokroić w kostkę.
Warzywa obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach.
Na patelni rozpuścić masło lub podgrzać olej.
Cebulę włożyć na patelnię i zeszklić.
Dodać pokrojone maślaki i podsmażyć.
Dołożyć warzywa i kaszę.
Wymieszać i smażyć 5 – 10 minut.
Dolać wodę, liść laurowy. Posolić.
Gotować 30 – 40 minut.
Doprawić pieprzem.
Jeżeli zupa wam zostanie to zrobi się gęsta. Przed ponownym podgrzaniem trzeba do niej dodać trochę wody.
Smacznego!
Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.
Miło mi również będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.
