Zupa grzybowa z suszonych grzybów

Barszcz czy grzybowa, co gości na waszych wigilijnych stołach?

U mnie i jedno i drugie!

Tak było w moim rodzinnym domu i tak jest teraz u mnie.

Taka grzybowa jest przeze mnie gotowana tylko raz w roku i może dlatego smakuje tak wyjątkowo.

• włoszczyzna ( marchewki, pietruszki, seler, por )
• 2,5 – 3 l wody
• cebula
• 80 g suszonych grzybów
• sól

Włoszczyznę obrać i pokroić.

Cebulę przekroić na pół i opalić nad palnikiem lub przypalić na patelni. Ja mam do tego specjalna małą patelnię.

Z włoszczyzny z dodatkiem opalonej cebuli i wody ugotować wywar warzywny.

W osobnym garnku namoczyć grzyby.

Ugotować.

Wywar warzywny przecedzić do garnka.

Do niego wlać odcedzony wywar grzybowy.

Doprawić solą. Jeżeli lubicie możecie tez dodać pieprz.

Zagotować.

Kilka ładnych grzybów zostawić do ozdobienia zupy.

Ja  lubię klarowna grzybową więc pozostałe grzyby wykorzystuję do innych dań.

Ale jeżeli lubicie możecie wszystkie pokroić i wrzucić do zupy.

Podawać z kluskami. Jeśli ktoś lubi można dodać śmietanę.

Smacznego!

Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.

Miło mi również będzie jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.