Sernik z czerwoną porzeczką
Dobry sernik z przyjemnością zawsze zjadam. Niestety pieczenie go nie jest moją mocną stroną. Może dlatego sernik nieczęsto pojawia się na naszym stole.
Jednak od czasu do czasu podejmuję wyzwanie i próbuję po raz kolejny upiec sernik doskonały. Ten może nie jest doskonały ( ale czy taki w ogóle istnieje?! ), ale wyszedł smaczny i będę do niego wracała.
ciasto :
- 250 g mąki
- 125 g masła
- 125 g cukru
- 1 jajko
- szczypta soli
masa serowa :
- 1 kg sera
- 210 g cukru
- 5 łyżek mąki ziemniaczanej
- 120 g masła
- 8 jajek
dodatkowo :
- cukier puder
- porzeczki
Zaczynamy od ciasta. Wszystkie składniki ciasta zagnieść na miękkie ciasto, schłodzić w lodówce przez 30 – 60 minut.
Dużą formę ( u mnie była to tortownica o średnicy 27 cm ) wyłożyć papierem do pieczenia, tak, żeby brzegi papieru były znacznie wyżej niż brzeg tortownicy. Ciasto rozwałkować na koło o średnicy trochę większej niż dno formy. Ułożyć w formie tak, żeby powstał brzeg, Zapiec przez 25 minut. Dobrze jest obciążyć ciasto tak, żeby brzeg nie spłynął na dno.
Jajka rozbić i oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę.
W dużej misce ( musi być na prawdę spora, bo masy jest sporo ) połączyć ze sobą pozostałe składniki. Dodać pianę z białek.
Na podpieczone ciasto położyć umyte i zdjęte z gałązek porzeczki. Zalać masą serową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 º C, gdzie dobrze jest wstawić naczynie z wodą. Piec prze godzinę i 20 minut. Piekarnik otworzyć i zostawić w nim ciasto do wystygnięcia. Potem wstawić do lodówki. Moim zdaniem sernik najlepiej piec dzień przed podaniem.
Podawać posypany cukrem pudrem i ozdobiony porzeczkami.
Smacznego :)
uwielbiam serniki :) Fajne połączenie z kwaśną porzeczką!
zawsze mnie zadziwiały wypieki z porzeczką :D
A tutaj taki pięknie wyrośnięty sernik! mmmm.. <3
Ja bardzo lubię wypieki z porzeczką. Moim zdaniem świetnie się sprawdza w ciastach, w innych deserach zresztą też :)
dobry pomysł na te porzeczki w serniku :) musze zrobic bo mam te owocki :)
Porzeczki fajnie przełamują słodycz sernika, moim zdaniem fajne połączenie, więc smacznego :)
wygląda wyśmienicie :)
Dziękuję :)
Nooo ten serniczek wygląda fantastycznie :)
Dziękuję :)
Jak dla mnie wygląda perfekcyjnie :) Te porzeczki niesamowicie kuszą.
Miło to czytać :)
poszukiwania idealnego sernika, to chyba zmora wielu ludzi :)
zapewne pyszny :)
Podejrzewam nawet, że może on nie istnieje, bo przecież różni ludzie lubią różne serniki, od tych puszystych do takich ciężkich :)
Poproszę o kawałeczek do porannej kawy :)
Małgosiu, częstuj się proszę :)
Lubię jeść serniki, ale za ich pieczeniem nie przepadam. Sernik z czerwoną porzeczką musi być bardzo ciekawy w smaku. Nie miałam jeszcze okazji takiego jeść :)
Agnieszka, to masz podobnie do mnie :) Od czasu do czasu jednak piekę i tym razem wyszedł pyszny!
Pięknie Ci się upiekł. Ja też mam zawsze problemy z pieczonymi sernikami :D.
Ja do nich podchodzę z dystansem :)
Wyśmienty i prześliczny serniczek. Cieszy oko i podniebienie :D
Prezentuje się faktycznie nieźle, dziękuję :)
Super przepis. Jaki apetyczny serniczek.
Dziękuję :)
Pycha serniczek i bardzo dobre zdjecia, niewazne jaka metoda robione, wazny jest efekt. A efekt jest…apetyczny :-) Pozdrawiam :-)
Dziękuję i pozdrawiam serdecznie :)
Jak dla mnie wygląda doskonale <3
Dziękuję :)
Czerwona porzeczka jest dość specyficzna. Nie do wszystkiego mi pasuje i w tej wersji jakoś nie przełamałabym się
Na szczęście jest tyle smaków, że nie wszyscy musimy lubić to samo. A porzeczki można zastąpić innymi ulubionymi owocami jagodowymi.
Fantastyczny sernik – moje ulubione ciasto :) I te porzeczki – ekstra! :)
jak ja lubię serniki <3
Pyszne ciasto :) Uwielbiam takie serniki :)
Uwielbiam serniki:) A z owocami to już wogóle!
Wygląda tak pięknie :)
Jaki romantyczny ten sernik.. pycha!
Idealna konsystencja,pycha!!!.
Nie ukrywam, ze takiej szukałam :)
Mój syn uwielbia sernik i porzeczke….
Kasia, czyli to sernik idealny dla niego. Chociaż w sumie prawie do każdego sernika można dodać owoce :)
Wygląda fantastycznie, uwilebiam wszelkie wariacje sernikowe a z porzeczkami jeszcze nie robiłam :)
Aga, to też był mój pierwszy raz z porzeczkami w serniku.
cudowny i sezonowy sernik. pycha!
Dziękuję :)
Jak dla mnie wygląda idealnie :)
Dziękuję :)