Sernik z czerwoną porzeczką
Kawałeczek dobrego sernika zawsze zjem z przyjemnością.
Niestety ja i serniki jakoś nie za bardzo się polubiliśmy.
One nie chciały mi wychodzić, więc ja nie za bardzo chciałam je piec.
Dlatego sernik nieczęsto pojawia się na naszym stole.
Jednak od czasu do czasu podejmuję wyzwanie i próbuję po raz kolejny upiec sernik doskonały.
I ten wyszedł bardzo udany.
Może jeszcze nie doskonały( ale czy taki w ogóle istnieje?! ), ale na pewno bardzo smaczny i będę do niego wracała.
Można go upiec z innymi owocami, albo owoce zupełnie pominąć.
ciasto :
- 250 g mąki
- 125 g masła
- 125 g cukru
- 1 jajko
- szczypta soli
masa serowa :
- 1 kg sera
- 210 g cukru
- 5 łyżek mąki ziemniaczanej
- 120 g masła
- 8 jajek
dodatkowo :
- cukier puder
- ok. 250 g czerwonej porzeczki
Ciasto :
Mąkę wymieszać z cukrem i solą.
Dodać masło i je drobno posiekać.
Dodać jako i zagnieść ciasto.
Ciasto zawinąć szczelnie i schłodzić w lodówce przez 30 – 60 minut.
Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, tak, żeby brzegi papieru były znacznie wyżej niż brzeg tortownicy.
Ciasto rozwałkować na koło o średnicy trochę większej niż dno formy.
Ułożyć w formie tak, żeby powstał brzeg.
Dobrze jest jeszcze schłodzić formę z ciastem przez 20 – 30 minut. Nawet jeżeli maci miejsce w zamrażalce to tam.
Piec przez 25 minut w 180ºC.
Dobrze jest obciążyć ciasto tak, żeby brzeg nie spłynął na dno.
Masa serowa :
Jajka rozbić i oddzielić żółtka od białek.
Białka ubić na sztywną pianę.
W dużej misce ( musi być na prawdę spora, bo masy jest sporo ) utrzeć masło z cukrem.
Dodać twaróg i żółtka, dokładnie wszystko wymieszać.
do masy dodawać porcjami pianę z białek. Mieszać delikatnie.
Na podpieczony spód położyć umyte i zdjęte z gałązek porzeczki.
Zalać masą serową.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 º C.
Na dno piekarnika możecie wstawić naczynie z wodą.
Piec prze godzinę i 20 minut.
Piekarnik otworzyć i zostawić w nim ciasto do wystygnięcia.
Wystudzony sernik wstawić do lodówki.
Moim zdaniem sernik najlepiej piec dzień przed podaniem.
Podawać posypany cukrem pudrem i ozdobiony porzeczkami.
Smacznego!
Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.
Miło mi również będzie jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.
uwielbiam serniki :) Fajne połączenie z kwaśną porzeczką!
zawsze mnie zadziwiały wypieki z porzeczką :D
A tutaj taki pięknie wyrośnięty sernik! mmmm.. <3
Ja bardzo lubię wypieki z porzeczką. Moim zdaniem świetnie się sprawdza w ciastach, w innych deserach zresztą też :)
dobry pomysł na te porzeczki w serniku :) musze zrobic bo mam te owocki :)
Porzeczki fajnie przełamują słodycz sernika, moim zdaniem fajne połączenie, więc smacznego :)
wygląda wyśmienicie :)
Dziękuję :)
Nooo ten serniczek wygląda fantastycznie :)
Dziękuję :)
Jak dla mnie wygląda perfekcyjnie :) Te porzeczki niesamowicie kuszą.
Miło to czytać :)
poszukiwania idealnego sernika, to chyba zmora wielu ludzi :)
zapewne pyszny :)
Podejrzewam nawet, że może on nie istnieje, bo przecież różni ludzie lubią różne serniki, od tych puszystych do takich ciężkich :)
Poproszę o kawałeczek do porannej kawy :)
Małgosiu, częstuj się proszę :)
Lubię jeść serniki, ale za ich pieczeniem nie przepadam. Sernik z czerwoną porzeczką musi być bardzo ciekawy w smaku. Nie miałam jeszcze okazji takiego jeść :)
Agnieszka, to masz podobnie do mnie :) Od czasu do czasu jednak piekę i tym razem wyszedł pyszny!
Pięknie Ci się upiekł. Ja też mam zawsze problemy z pieczonymi sernikami :D.
Ja do nich podchodzę z dystansem :)
Wyśmienty i prześliczny serniczek. Cieszy oko i podniebienie :D
Prezentuje się faktycznie nieźle, dziękuję :)
Super przepis. Jaki apetyczny serniczek.
Dziękuję :)
Pycha serniczek i bardzo dobre zdjecia, niewazne jaka metoda robione, wazny jest efekt. A efekt jest…apetyczny :-) Pozdrawiam :-)
Dziękuję i pozdrawiam serdecznie :)
Jak dla mnie wygląda doskonale <3
Dziękuję :)
Czerwona porzeczka jest dość specyficzna. Nie do wszystkiego mi pasuje i w tej wersji jakoś nie przełamałabym się
Na szczęście jest tyle smaków, że nie wszyscy musimy lubić to samo. A porzeczki można zastąpić innymi ulubionymi owocami jagodowymi.
Fantastyczny sernik – moje ulubione ciasto :) I te porzeczki – ekstra! :)
jak ja lubię serniki <3
Pyszne ciasto :) Uwielbiam takie serniki :)
Uwielbiam serniki:) A z owocami to już wogóle!
Wygląda tak pięknie :)
Jaki romantyczny ten sernik.. pycha!
Idealna konsystencja,pycha!!!.
Nie ukrywam, ze takiej szukałam :)
Mój syn uwielbia sernik i porzeczke….
Kasia, czyli to sernik idealny dla niego. Chociaż w sumie prawie do każdego sernika można dodać owoce :)
Wygląda fantastycznie, uwilebiam wszelkie wariacje sernikowe a z porzeczkami jeszcze nie robiłam :)
Aga, to też był mój pierwszy raz z porzeczkami w serniku.
cudowny i sezonowy sernik. pycha!
Dziękuję :)
Jak dla mnie wygląda idealnie :)
Dziękuję :)