Krem z pieczonych buraków

Czasami przy okazji pieczenia innych rzeczy wrzucam do piekarnika zawinięte w folię aluminiową buraki.

Potem wykorzystuję je do różnych dań.

Jednym z takich dań jest zupa krem z pieczonych buraków.

Pieczone buraki w lodówce mogą leżeć kilka dni.

• 1 l wywaru warzywnego lub z kurczaka
• ( 600 g ) buraków
• 1 ( 200 g ) jabłko
• sok z cytryny
• sól

dodatkowo :

• 50 g jogurtu
• 1 duża łyżka ( 30 g ) chrzanu

Buraki umyć i osuszyć. Nie odcinać końcówek.

Buraki włożyć do naczynia do zapiekania, przykryć folią aluminiowa lub jeżeli naczynie ma pokrywkę to nią.

Można tez pojedyncze buraki zawinąć w folie aluminiową.

Buraki powinny być podobnej wielkości, wtedy wszystkie upieką się w tym samym czasie.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC i piec w zależności od wielkości 60 – 90 minut.

Czy buraki są upieczone można sprawdzić widelcem, jeżeli widelec w nie wchodzi znaczy są gotowe.

Upieczone i wystudzone buraki obrać i pokroić w kostkę.

Jeżeli nie chcecie albo nie możecie czekać upieczone buraki możecie zalać na chwilę zimną wodą, unikniecie poparzeń przy ich obieraniu.

Jabłko obrać, oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić na cząstki.

Wywar zagotować i dodać pieczone buraki i jabłko.

Gotować razem 15 – 20 minut.

Doprawić sokiem z cytryny.

Zupę przestudzić i zmiksować.

Doprawić solą.

Jogurt wymieszać z chrzanem i doprawić nim zupę.

Krem z buraków można jeść na zimno i na gorąco.

Smacznego !

Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.

Miło mi również będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.