Faworki

Faworki czy jak inni mówią chrust robię raz w roku.

Robiłam jej już z wielu przepisów.

Dzisiaj podzielę się z wami przepisem na faworki Anieli Rubinstein z książki „Kuchnia Neli”.

Możliwe, że wszystkie składniki będziecie mieli w domu i żeby je zrobić nie będzie potrzebna specjalna wyprawa do sklepu.

Te faworki są łatwe do przygotowania i jeżeli zdecydujecie się je zrobić nie będziecie żałować.

W oryginale były jeszcze 2 łyżki masła, ale jakoś w trakcie robienia je pominęłam.

Ciasto było fantastyczne, nic się nie rwało i idealnie się wałkowało na cieniutkie płaty.

Mogę je wam z czystym sumieniem polecić.

• 320 g mąki pszennej
• 2 łyżki ( 35 g ) cukru
• ½ szklanki ( 130 g ) śmietany 18%
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 1 łyżka (10 g ) octu
• 2 łyżki ( 20 g )rumu
• szczypta soli

do smażenia :

• olej lub smalec

do posypania :

• cukier puder

Jajko z żółtkami ubić z cukrem do białości.

Dodać ocet, rum i śmietanę i ponownie ubić.

Wsypać mąkę z solą i całość wyrobić.

Z ciasta uformować kulę, przykryć ścierką i zostawić żeby odpoczęło przez 10 minut.

Po tym czasie ciasto podzielić na 4 – 5 części i kolejno rozwałkowywać je najcieniej jak się uda, lekko podsypując mąką.

Kroić na paski szerokości ok. 3 cm i długości jaka wam odpowiada. Po środku zrobić nacięcie i przez dziurkę przeciągnąć górę faworka.

Tłuszcz rozgrzać.

Już wielokrotnie o tym pisałam, przy smażeniu w głębokim tłuszczu dobrze jest korzystać z termometru. Optymalna temperatura to 175 – 180ºC.

Faworki smażyć obracają na obie strony, pilnując żeby ich nie przypalić.

Smażenie trwa bardzo krótko, więc uważajcie. Ja do smażenia użyłam smalcu z olejem w proporcjach pół na pół.

Faworki wyjmować łyżką cedzakową i kłaść na ręczniku kuchennym, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Po wystudzeniu posypać chrust cukrem pudrem.

Smacznego!

Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.

Miło mi również będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.