Sałatka z cukinii i marchewki z orzeszkami ziemnymi
Sałatka idealna na upały, chociaż oczywiście nie tylko.
U mnie z mięsem, ale z powodzeniem można je zastąpić tofu ( zwykłym lub wędzonym ).
U mojego pana od cukinii na targu kupiłam sporo małych cukinii.
Nie wiem dlaczego, ale tylko w jednym miejscu na całym wielkim targowisku można kupić takie małe, a ja je właśnie lubię najbardziej.
Przyczynkiem do powstania tej sałatki było to, że wreszcie udało mi się kupić obieraczkę julienne i po prostu musiałam jej użyć.
- 4 małe cukinie
- 3 marchewki
- 1 mała czerwona papryka
- duża garść orzeszków ziemnych
- 1 polędwica wieprzowa lub 250 g tofu
- liście kolendry lub natka pietruszki
sos :
- 3 łyżki oleju sezamowego
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka miodu
- płatki chili
Mięso pokroić w cienkie paski i obsmażyć na suchej patelni, jeśli zastępujecie je tofu, wystarczy je pokroić w kostkę.
Cukinię, marchewką i paprykę pokroić w cieniutkie paski. Można to zrobić ręcznie lub zwykłą obieraczką, paski będą troszkę inne, ale to nic nie szkodzi.
Warzywa i mięso włożyć do miski.
Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać i wlać do miski z warzywami.
Orzeszki i kolendrę lub natkę drobno posiekać. Posypać nimi sałatkę, delikatnie wymieszać i gotowe.
Smacznego!
Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.
Miło mi również będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.
Rewelacyjny przepis!
Idealne danie dla mnie, uwielbiam cukinię. Muszę wypróbować przepis :)
Zachęcam :)
Pięknie podałaś tę sałatkę, bardzo kusi :)
Bardzo miło to czytać :)
Wygląda jak jakiś bajerancki makaron z wyższej półki :)
Właśnie ten wygląd mnie urzekł :)
Bez wstępów…, zapraszam się na tę sałatkę!
Miło by było Cię gościć :)
To musi być pyszne (oczywiście wybieram opcję mięsną:). Zastanawiające jak kupowane gadżety motywują nas do działania :D
O tak, ja jakiś czas szukałam tej obieraczki, stwierdziłam,że płacić drugie tyle za przesyłkę nie chcę, więc patrzyłam w sklepach stacjonarnych, więc jak już kupiłam…
suuper sałatka wygląda bardzo smacznie :)
I jest smaczna :)
Świetna sałatka! :) Pyszne smaki :)
Marta dziękuję :)
Tym przepisem zdobyłaś moje serce! <3 Mam wysyp cukinii na działce, więc robię na dniach :D
Super ta sałatka, taka inna jak wszystkie :)
Potrzeba użycia obieraczki była silna, musiałam jej użyć od razu, więc wykorzystałam co było w domu :)
Ale mi się podoba twoje danie :-) wygląda super i jeszcze do tego pełne jest smaków :-) super :-)
A ile radości przy krojeniu warzyw:)