Muffinki z jagodami – bezglutenowe

Sezon jagodowy rozpoczęty.

Dzieciaki miały ochotę na coś słodkiego, owoce były w lodówce, a muffinki to chyba jedna z najszybszych do upieczenia słodkości.

Żeby wszyscy mogli jeść musiały być bez glutenu.

W całym domu pięknie pachniało, a co ważniejsze dzieciaki powiedziały, że nie szkodzi, że bezglutenowe, oni z przyjemnością spróbują.

Cieszy mnie to, bo oznacza, że to co robię bez glutenu jest nie tylko jadalne, ale jest po prostu smaczne, a wierzcie, mam surowych krytyków.

• 300 g mąki bezglutenowej
• 100 g cukru
• 2 jajka
• 250g jogurtu naturalnego
• ¹/3 szklanki ( 90 g ) oleju
• ½ łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczka sody
• ½ łyżeczki soli
• 200 g jagód

Jagody umyć i osuszyć na sicie.

W misce wymieszać mąkę bezglutenową, cukier, sodę, proszek do pieczenia i sól.

Jogurt i olej wymieszać.

Połączyć ze sobą mokre i suche składniki, wymieszać.

Na koniec do ciasta dodać jagody i delikatnie wymieszać.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, napełnić je ciastem.

Z podanej porcji wychodzi 12 babeczek.

Piec w 180ºC przez 30 – 35 minut.

Smacznego!

Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.

Miło mi również będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.