Pasta z fasoli i pieczonej papryki

Kolejna pasta tym razem o intensywnym smaku pieczonej papryki.

• 100 g suchej białej fasoli
• 1 szt ( 230 g ) papryka czerwona
• 0,5 szt ( 50 g ) cebuli
• olej do smażenia
• sól

Fasolę namoczyć i ugotować. Ja gotuję jak w przypadku innych strączkowych wymagających moczenia większą ilość i mrożę w porcjach.

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju.

Paprykę upiec. Oczywiście nie opłaca się piec jednej papryki, więc albo trzeba upiec większą ilość i wykorzystać na inne sposoby, albo upiec jedną paprykę przy okazji, kiedy pieczemy w piekarniku czegoś innego. Gorącą paprykę zamknąć szczelnie, ja po prostu wkładam do garnka i przykrywam. Po ostygnięciu, obrać ze skóry, powinna sama schodzić.

Wszystko doprawić solą i zmiksować.

Smacznego :)