Tagine z kurczaka z morelami i daktylami

Na urodziny od męża dostałam piękny tagine. Oczywiste było, że muszę od razu coś w nim zrobić. Wyszło pysznie, a ja juz wiem, że kuchnia arabska będzie kolejną po indyjskiej, moją ulubiona.

Myślę, że kurczaka z morelami i daktylami można przygotować w innym naczyniu do zapiekania i też będzie pyszne. Zdecydowanie polecam!

• 1 kg filetów z udek
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• kawałek imbiru (ok 1 łyżeczka po posiekaniu)
• kilka nitek szafranu
• 1 laska cynamonu
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka masła
• 1 szkl bulionu
• garść daktyli
• garść suszonych moreli
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka Ras el Hanout*

Cebulę pokroić w pióra. podsmażyć ją na oleju wymieszanym z masłem. Dodać drobno pokrojony czosnek, imbir i oczyszczone udka kurczaka i całość obsmażyć.

Przełożyć do tagine dodać szafran, cynamon, zalać bulionem, możecie go zastąpić wodą. Przykryć i wstawić do piekarnika. Piec w 200 º C przez godzinę. Po tym czasie dodać pokrojone morele i daktyle, miód oraz przyprawę Ras el Hanout. Piec jeszcze przez 20 minut.

Podawać z kuskusem lub bulgurem.

*Ras el Hanout:

• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka soli
• ¾ łyżeczki cynamonu
• ¾ łyżeczki czarnego pieprzu
• ¾ łyżeczki białego pieprzu
• ½ łyżeczki pieprz cayen
• ½ łyżeczki kolendry
• ½ łyżeczki ziela angielskiego
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• ¼ łyżeczki mielonych goździków

Smacznego :)