Kurczak masala tym razem udka z kością
Przepis znalazłam tu i nie czekając długo zrobiłam.
Nie obeszło się bez małych zmian, ale przecież to kuchnia, a nie apteka.
Kurczak masala i sos wyszły pyszne.
- 1 kg udek kurczaka
- 3 ( 500 g ) cebule
- 2 – 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka świeżego imbiru startego lub drobno posiekanego
- ¼ łyżeczki kurkumy
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka garam masala
- 1½ łyżeczki soli
- 400 g jogurtu naturalnego
- łyżka mąki z ciecierzycy
- olej do smażenia
do posypania :
natka pietruszki lub kolendra
Na patelni rozgrzać olej, dodać pokrojone w pióra cebule i podsmażyć. Lekko posolić, wtedy cebula puszcza sok i łatwiej ją zeszklić niż spalić.
Z kurczaka zdjąć skórę, czynność bardzo prosta i można sobie z tym poradzić bez użycia noża.
Do cebuli dać przeciśnięty przez praskę czosnek i pozostałe przyprawy. Przesmażyć.
Przestudzić.
Do przestudzonej cebuli z przyprawami włożyć udka, wymieszać, tak żeby masa dobrze obtoczyła mięso.
Udka w cebuli przełożyć do naczynia do zapiekania.
Jogurt wymieszać z mąką z ciecierzycy.
I tu uwaga : mąka z ciecierzycy nie jest konieczna, ale gdzieś wyczytałam, że zapobiega oddzielaniu się jogurtu w czasie podgrzewania, więc ja dodałam.
Jeśli zdecydujecie się na gotowanie dania w garnku mąkę lepiej pominąć, chyba, że chcecie stać i przez godzinę w nim mieszać.
Mięso zalać jogurtem, wymieszać.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 º C i piec przez około godzinę.
Podawać z ryżem posypane natką lub kolendrą w zależności od tego co wolicie albo co akurat macie pod ręką.
Niestety nie miałam Biryani masala która jest w oryginalnym przepisie, ale jeśli gdzieś, kiedyś dostanę tą mieszankę to z chęcią ją wypróbuje.
Smacznego!
Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.
Miło mi również będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.
