Musaka

Danie pyszne, chociaż wyglądem może nie zachęcać do spróbowania..

Niestety, nie jest to danie dla niecierpliwych kucharzy.

Jeśli musicie ugotować coś na szybko lub po prostu nie macie ochoty na spędzenie w kuchni dłuższego czasu nie zabierajcie się robienie musaki.

Natomiast jeśli chcecie i możecie poświęcić trochę czasu, to spróbujcie koniecznie, będzie smacznie.

Jeżeli nie macie pod ręką świeżych pomidorów możecie użyć tych z puszki.

Jeżeli nie zjecie musaki od razu, możecie ją zostawić na kolejny dzień oczywiście, ale możecie ją tez po prostu zamrozić.

• 1 kg ziemniaków
• 1 kg bakłażanów
• olej potrzebny do smażenia

mięso :

• 1 kg mięsa mielonego ( najlepiej wołowiny )
• 2 ( 300 g ) cebule
• 5 ( 550 g ) pomidorów
• 100 ml białego wina
• 1 łyżeczka oregano
• ½ łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki kuminu
• 2 łyżki oleju

sos beszamelowy :

• 60 g masła
• 6 łyżek ( 60 g ) mąki
• 1 l mleka
• 75 g żółtego sera

Bakłażany umyć i pokroić na nie za grube plastry, takie ok.1 cm.

Posolić i odstawić na 30 minut.

Podobno przy obecnych odmianach bakłażana nie jest to konieczne i faktycznie, nie zawsze to robię, ale jeśli się boicie bakłażanowej goryczy możecie dla pewności to zrobić.

Po tym czasie spłukać sól, osuszyć bakłażana i obsmażać z dwóch stron na oleju.

Osuszać na papierowych ręcznikach. Ostrożnie z tłuszczem, bo bakłażany chłoną go jak gąbka.

Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plasterki. Obsmażyć z obu stron na oleju. Osuszyć na papierowym ręczniku.

Pomidory na górze naciąć na krzyż i sparzyć we wrzącej wodzie.

Ściągnąć z nich skórę i pokroić w kostkę.

Cebulę pokroić w kostkę, przesmażyć na oleju, dodać mięso i dalej smażyć.

Dodać pomidory, wino i przyprawy.  Dusić 20 minut. Jeśli to konieczne można podlać trochę wodą.

Sos beszamelowy :

W garnku rozpuścić masło, dodać mąkę, wymieszać.

Stale mieszając dodawać porcjami mleko. Jeśli powstaną grudki, można użyć blendera do ich rozbicia.

Dodać starty ser.

Gotować aż sos zgęstnieje.

Na dnie dużego naczynia do zapiekania ułożyć ziemniaki. Na to kolejno mięso i bakłażany, całość zalać sosem beszamelowym.

Wstawić do nagrzanego do 180 º C piekarnika i piec do zrumieniania 40 – 50 minut.

Po wyjęciu z piekarnika odstawić na 10 – 15 minut i dopiero po tym czasie kroić.

Smacznego !

Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.

Miło mi również będzie jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.