Butter chicken

Dzisiaj po raz kolejny zapraszam was do pełnej smaku i aromatu kuchni indyjskiej.

To kuchnia. która długo jeszcze mi się nie znudzi.

Ciągle próbuje i coraz lepiej mi to wychodzi.

Tym razem w gotowaniu pomógł mi cudowny zestaw przypraw, który przyleciał do mnie prosto z Indii.

Niektóre z nich znam już od dawna, chociaż te które dostałam wydają mi się bardziej aromatyczne.

Niektóre widziałam po raz pierwszy, a ponieważ nie były podpisane miałam trochę zabawy w rozpoznawaniem co jest czym.

Mówię wam jak te przyprawy pięknie pachną.

Co jakiś czas odkrywam kolejne pojemniczki i wącham ich zawartość, jakie to przyjemne!

A teraz już zapraszam was na pysznego kurczaka maślanego czyli butter chicken prosto z mojej kuchni.

• 500 g filetów z ud kurczaka
• łyżeczka chili
• sól

marynata :

• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka garam masala
• łyżka soku z cytryny

sos :

• puszka krojonych pomidorów
• 1 szklanka wody
• ½ szklanki mleka kokosowego lub śmietany kremówki
• 2 łyżki masła
• 5 strąków kardamonu
• 1 suszony kwiat muszkatołowy
• 2 ząbki czosnku
• 2 cm kawałek imbiru
• ½ łyżeczki chili
• ½ łyżeczki kozieratki
• 1 łyżeczka garam masala
• 1 łyżka miodu
• chili
• sól

Kurczaka pokroić w kostkę.

Pokrojone mięso wymieszać z łyżeczką chili, solą i sokiem z cytryny. Wstawić na pół godziny do lodówki.

Jogurt wymieszać z posiekanymi ząbkami czosnku i garam masala.

Dodać do kurczaka dokładnie wymieszać i ponownie wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.

Zamarynowane mięso przełożyć do naczynia do zapiekania i piec w 180 º C przez 50 minut.

Jeżeli macie w piekarniku funkcje pieczenia z parą, możecie ją tutaj wykorzystać.

Pomidory zmiksować.

W garnku o grubym dnie rozpuścić masło, dodać kardamon, kwiat muszkatołowy, posiekany czosnek i imbir.

Wymieszać, kiedy zacznie intensywnie pachnąć ( po jakiejś minucie ) dolać pomidory i wodę.

Wymieszać i dusić 15 – 20 minut.

Kiedy sos pomidorowy zgęstnieje dodać mleko kokosowe lub śmietankę, kozieradkę, miód i garam masala.

Upieczonego dodać do sosu. Całość dusić przez 30 – 40 minut.

Przed podaniem można kurczaka posypać natką pietruszki lub kolendrą.

Smacznego!

Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.

Miło mi również będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.