Butter chicken

Dzisiaj po raz kolejny zapraszam was do pełnej smaku i aromatu kuchni indyjskiej. To kuchnia. która długo jeszcze mi się nie znudzi. Ciągle próbuje i coraz lepiej mi to wychodzi. Tym razem w gotowaniu pomógł mi cudowny zestaw przypraw, który przyleciał do mnie prosto z Indii. Niektóre z nich znam już od dawna, chociaż te które dostałam wydają mi się bardziej aromatyczne. Niektóre widziałam po raz pierwszy, a poniewać nie były podpisane miałam trochę zabawy w rozpoznawaniem co jest czym A jak te wszystkie przyprawy pachną. Powiem wam, ze co jakiś czas odkrywam kolejne pojemniczki i wącham ich zawartość, jakie to przyjemne!

A teraz już zapraszam was na pysznego kurczaka czyli butter chicken prosto z mojej kuchni.

• 500 g filetów z ud kurczaka
• łyżeczka chili
• sól

marynata :

• 1 szkl jogutru greckiego
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka garam masala
• łyżka soku z cytryny

sos :

• puszka krojonych pomidorów
• 1 szkl wody
• 0,5 szkl mleka kokosowego
• 2 łyżki masła
• 5 strąków kardamonu
• 1 suszony kwiat muszkatołowy
• 2 ząbki czosnku
• 2 cm kawałek imbiru
• 0,5 łyżeczki chili
• 0,5 łyżeczki kozieratki
• 1 łyżeczka garam masala
• 1 łyżka miodu
• chili
• sól

Kawałki kurczaka wymieszaż z łyżeczką chili, solą i sokiem z cytryny. Wstawić na pół godziny do lodówki.

Jogurt wymieszać z posiekanymi ząbkami czosnku i garam masala. Dodać do kurczaka dokładnie wymieszać i ponownie wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.

Zamarynowane mięso przełożyć do naczynia do zapiekania i piec w 180 º C przez 50 minut. Jeżeli macie w piekarniku funkcje pieczenia z parą, możecie ją tutaj wykorzystać.

Pomidory zmiksować.

W garnku o grubym dnie rozpuścić masło, dodać kardamon,kwiat muszkatołowy, posiekany czosnek i imbir. Po chwili dolać pomidory i wodę. Razem poddusić.

Kiedy zgęstnieje dodać mleko kokosowe, kozieradke, miód i garam masala.

Upieczonego kurczaka pokroić na mniejsze kawałki i dodać do sosu. Całość dusić przez 30 – 40 minut.

Przed podaniem można kurczaka posypać natką pietruszki lub kolendrą.

Smacznego :)