Miodownik z masą z kaszy mannej i powidłami

Dzisiaj podzielę się z wami przepisem na miodownik, który w ostatnim czasie skradł nasze podniebienia. 

Kiedyś często robiłam to ciasto. Lubiliśmy je, ale jakoś o nim zapomniałam.

Miodownik który robiłam to były placki miodowe przełożone masą z kaszy mannej.

Niedawno pojawiła się u mnie ogromna ochota na ten smak. Postanowiłam jednak troszeczkę podkręcić dobrze znaną wielu recepturę i nieco zmienić formę.

Ciasto które wyszło mogę wam szczerze polecić, bo z pewnością i w waszych domach znajdzie zwolenników.

Do tego miodownik ma dodatkowe zalety, jego robienie można rozłożyć w czasie, a przed podaniem musi postać jeden, a najlepiej dwa dni. Idealnie nadaje się więc na wszystkie imprezy, kiedy nie chcemy robić wszystkiego na ostatnią chwilę. 

ciasto : 

• 3¼ szkl ( 500 g ) mąki pszennej
• ¾ szkl (120 g ) cukru
• kostka ( 200 g ) masła
• 3 łyżki ( 130 g ) miodu
• 2 jajka
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli

 masa :

• ¹/3 szkl ( 80 g ) kaszy mannej
• 3 szkl ( 750 ml ) mleka
• ½ szkl ( 120 g ) cukru
• kostka ( 200 g ) masła w temperaturze pokojwej

polewa :

• 100 g orzechów włoskich
• ½ kostki ( 100 g ) masła
• 3 łyżki ( 130 g ) miodu
• ½ szkl ( 120 g ) cukru

dodatkowo :

• słoik powideł śliwkowych

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. 

Ciasto :

Miód, cukier i masło włożyć do garnak i podgrzać na małym ogniu, tak żeby wszystkie składniki się rozpuściły. Przestudzić.

Do przestudzonej masy dodać jajka, mąkę, sodę i sól. Całość dokładnie wymieszać do połączenia wszystkich składników. Powstałe ciasto podzielić na 4 części.

Każdą część uformować w kulę i rozwałkować na wielkość tortownicy. Placki piec kolejno w 180°C przez 15 minut.

Wyjąć i ostudzić.

Upieczone placki, można przechowywać nawet kilka dni zawinięte w ścierkę.

Masa :

Do garnka wlać 2 szklanki i podgrzać.

Do ostatniej szklanki mleka wsypac kaszę manną. Wymieszać i wlać do garnka z gorącym mlekiem. Mieszając gotować  do chwili aż masa zacznie gęstnieć. Lekko przestudzić i  przykryć folią tak, żeby dotykała kaszy. Zapobiegnie to powstaniu skorupy na wierzchu.

Do letniej masy dodać pokrojone w kostkę masło i cukier. Wymieszać do polączenia wszystkich składników.

Składanie :

W tortownicy, w której pieczone były placki na dnie położyć pierwszy placek. Posmarować go jedną trzecią powideł, wylać na to jedną trzecią masy z kaszą manną i rozprowadzić równomiernie.

Przykryć drugim plackiem i całą operację powtórzyć dwa razy. Na górze powinien znaleźć się placek.

Ciasto wstawić do lodówki.

Polewa:

W garnku rozpuścić masło z cukrem i miodem. Podgrzewać do czasu kiedy zacznie lekko ciemnieć. Dodać posiekane orzechy włoskie i wymieszać. 

Wylać jeszcze ciepłe na schłodzone ciasto, rozprowadzając równomiernie po całej powierzchni.

Wstawić do lodówki.

W drugiej wersji można wylać masę na jeden z placków przed pieczeniem i piec razem z nim, wydłużając czas pieczenia do 20 – 25 minut.

Po wystudzeniu placek z orzechami położyć jako ostatni.

Ciasto musi postać. Po dniu, dwóch w lodówce miownik jest najlepszy, wszystkie smaki się ze soba mieszają, a ciasto rozpływa się w ustach.

Smacznego!

Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.

Miło mi również będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.