Szwedzkie klopsiki – Köttbullar

Köttbullar to popularne szwedzkie klopsiki. Podobnie jak z naszymi mielonymi, każda gospodyni robi je po swojemu.

To moja wersja tych klopsików, moim zdaniem bardzo udana i godna polecenia.

Mięso mielone może być mieszane wieprzowo – wołowe, ale robiłam je już wiele razy, w różnych kombinacjach i bez problemu można je zrobić z samej wieprzowiny. Może być mięso z szynki czy z łopatki.

Ze zrobieniem klopsików jest trochę zabawy, więc zacęcam do zrobienia na raz większej ilości i zamrożenia Ja po zrobieniu tylko je obsmażam i od razu mrożę. Potem prosto z zamrażalnika wkladam do piekarnika i po 30 – 40 minutach są gotowe do jedzenia.

• 500 g mielonej wieprzowiny
• 500 g mielonej wołowiny
• 60 g ( ok ½ szkl ) bułki tartej
• 2 jajka
• 5 łyżek mleka
• 1 łyżka musztardy
• 2 łyżki mielonej suszonej lub granulowanej cebuli
• 1 łyżka soli
• ½ łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
• ¼ łyżeczki mielonego kardamonu
• olej do smażenia

Wymieszać przyprawy z bułką tartą. Dodać do tego mięso, jajka, musztardę i mleko.

Wszystko razem połączyć. Najlepiej zrobić to rękami, można to robić w rękawiczkach.

Z mięsa formować klopsiki wielkości większego orzecha włoskiego. Dobrze jest mieć pod ręką wodę i robić to mokrymi rękami. Mięso się wtedu nie lepi i łatwiej uzyskac pożądany kształt.

Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć na nim klopsiki. Może być tak, że wystarczy obsmażenie z dwóch stron, ale czasami trzeba to zrobić z trzech.

Na tym etapie możemy klopsiki wystudzić i zamrozić. Rozłożyć je na płasko na jakiejś tacce w zamrażalniku. Po kilku godzinach, kiedy już zamarzną mozna je zapakować i szczelnie zamknąć, Niech czekają na pieczenie kiedy przyjdzie ich czas.

Obsmażone klopsiki przełożyć do naczynia do pieczenia, dobrze, żeby tworzyły jeną warstwę.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC rzez ok 3o minut, powinny się ładnie zrumienić.

Smacznego!

Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.

Miło mi również będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.