Gołąbki z mięsem i kaszą

Lubicie gołąbki?

Ja bardzo, jednak często zmieniam w nich farsz czy sposób przygotowania.

W kapustę można zawinąć prawie wszystko, a jak dodać do tego mnogość sosów, które można do nich podać to uzyskujemy spore pole do popisu.

Dzisiaj ryż z najpopularniejszego gołąbkowego połączenia z mięsem wymieniłam na kaszę jęczmienną.

smak gołąbków zależy tez od kapusty której użyjecie, więc tu tez musicie zdecydować, która kapusta jest dla was najlepsza.

Ja nie mam ulubionej i używam różnych kapust.

• 1 kg mięsa mielonego ( łopatka wieprzowa )
• 1 szklanka ( 250 g ) kaszy jęczmiennej wiejskiej
• 2 ( 400 g ) cebule
• kapusta włoska
• 2 jajka

sos :

• 250 ml pasaty pomidorowa
• ok. 100 ml wywaru który powstał przy duszeniu gołąbków
• 1 mała papryka
• 1 ( 150 g ) cebula
• 1 łyżka ( 10 g ) oleju

Cebulę pokroić w drobną kostkę i usmażyć na oleju. Ostudzić.

Kaszę ugotować i wystudzić.

Do mięsa dodać kaszę, cebule i jajka.

Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.

Kapustę obrać z zewnętrznych brzydkich liści.

Naciąć głęboko dookoła głąba.

Kapustę włożyć do dużego garnka do góry głąbem.

Zalać woda i zacząć gotować.

Z kapusty zdejmować liście kiedy trochę zmiękną.

Liście kapusty przestudzić.

Odciąć z nich zgrubienie nerwu, tak, żeby liść łatwiej było zwinąć.

Na każdy liść kłaść porcję mięsa i zawijać.

Gołąbki układać w garnku jeden obok drugiego.

Zalać wodą, tak, żeby nie zakryła całych gołąbków i dusić na małym ogniu ok. godziny.

Sos :

Paprykę oczyścić i pokroić w drobna kosteczkę.

Cebulę obrać i pokroić w drobna kostkę.

Podsmażyć na oleju.

Posolić, posypać mąką.

Dolać wywar. Dodać paprykę.

Całość poddusić aż papryka lekko zmięknie.

Gołąbki podawać polane sosem.

Smacznego!

Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.

Miło mi również będzie jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.