22 października 2024

Sernik baskijski

Sernik baskijski
10/10 - (1 vote)

Pewnie już sie spotkaliście z tym sernikiem , bo ostatnio jest on bardzo popularny.

Wygląda bardzo niepozornie, ale jest pyszny!

Ważne jest żeby do jego przygotowania użyć odpowiednich serków. Piec w wysokiej temperaturze i nie przeciągnąć czasu w piekarniku.

W wielu przepisach polecany jest serek philadelphia. Ja z powodzeniem zastąpiłam go serkiem śmietankowym, który można u nas kupić w pojemniczkach od 135 do 200 g.

Nie podaję marki, bo używałam juz kilku. Ważne, żeby był to serek bardzo kremowy i lekko słony.

Przepis pochodzi ze strony Matta Adlarda, z moimi minimalnymi zmianami i wskazówkami.

Sernik z tego przepisu wychodzi bardzo kremowy. Niestety na zdjęciach nie udało mi sie tego uwiecznić.

  • 700g serka śmietankowego
  • 5 jajek M
  • 210g cukru pudru
  • 310g śmietanki 30%
  • 30g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

sernik baskijski
Tortownicę Ø 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, tak, żeby wystawał ponad jej brzegi.
 Piekarnik rozgrzać do 200°C.
W misie miksera umieścić serek śmietankowy i ubijac go ok. 2 minut aż będzie gładki.
Dodać przesiany cukier puder i makę. Dalej ubijać do połaczenia w jednolitą masę.
Wlać śmietanę i ubić do połączenia.
Jaka rozbić w misce i wlać z ekstraktem waniliowym do masy.
Ubić.
Kiedy wszytkie składniki sie połączą przelać masę do przygotowanej formy.
Wstawić do na środkową półkę do nagrzenego piekarnika na 20 minut. Zwiększyć temperaturę do 230°C i piec kolejne 20 minut.
Sernik powinien mieć ciemnobrązową górę. Być upieczony na brzegach i lekko falujący sie po środku kiedy poruszamy blachą.
Po ostudzeniu w temperaturze pokojowej wstawić go do lodówki na conajmniej 4 godziny.
sernik baskijski

Smacznego!

Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.

Miło mi również będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.

Filed Under: Ciasta, Serniki
Tags: , ,

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

The maximum upload file size: 512 MB. You can upload: image. Drop file here