Ciasto z czarną porzeczką

I dzisiaj znowu będzie trochę słodko i trochę kwaśno.

Musicie wiedzieć, że to połączenie kruchego ciasta z lekko kwaskową i bardzo wyrazistą porzeczką oraz słodką bezą jest uzależniające.

Smakowało nawet tym, którzy podobno nie przepadają za czarną porzeczką.

kruche ciasto :

• 1½ szklanki ( 250 g ) mąki
• ¼ szklanki ( 50 g ) cukru
• 125 g masła
• 2 żółtka
• 2 łyżki ( 50 g ) kwaśnej śmietany

beza :

• 2 białka
• ¹/3 szklanki ( 50 g ) cukru

dodatkowo :

• ok. ½ kg czarnej porzeczki
• 2-3 łyżki kaszy manny

Mąkę i cukier wsypać do dużej miski. Dodać masło. Posiekać je na  na mniejsze kawałki.

Dodać żółtka i śmietanę, wymieszać i zagnieść ciasto.

Mały kawałek ciasta ok. ¼ odłożyć na bok.

Blaszkę 24 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Większą część ciasta rozwałkować i wyłożyć na dno formy.

Ciasto w blaszce i odłożony kawałek odstawić na co najmniej godzinę do schłodzenia w lodówce.

Czarną porzeczkę oczyścić i umyć. Osuszyć na sitku. Najlepiej odstawiając po umyciu na jakiś czas.

Białka ubić na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodać porcjami cukier. Odstawić na czas składania ciasta,

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, posypać kaszą manną.

Na ciasto posypane kaszą manną wyłożyć porzeczki.

Owoce przykryć ubitą pianą z białek. Wyrównać.

Na wierzch zetrzeć ten odłożony na początku i schłodzony kawałek ciasta.

Piec w temperaturze 170°C przez ok. godzinę.

Smacznego!

Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.

Miło mi również będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.