Placek z jabłkami i żurawiną

Potrzebowałam ciasta na niedzielny deser.

Na parapecie leżały jabłka, a do zamrażalnika po sobotniej wizycie na targu wsadziłam całkiem sporo poporcjowanej żurawiny.

Ponieważ uwielbiam żurawinę, ale bałam się, że sama będzie zbyt wyrazista postanowiłam połączyć ją z jabłkami właśnie.

A że w prostocie siła, nie wydziwiałam z ciastem tylko zagniotłam sprawdzone wilokrotnie kruche.

Placek z żurawina i jabłkami okazał się hitem.

Chciałam się więc szybko podzielić z wami przepisem na niego.

Jakie było moje zdziwienie. kiedy wieczorem zabrałam sie za ściągnięcie zdjęć z aparatu i okazało się, że w aparacie nie ma karty. Co oznacza ni mniej ni więcej, że zdjęć też nie ma.

Cóż było robić, wróciłam do kuchni i powtórzyłam wypiek.

I absolutnie tego nie żałuję, bo ciasto jest po prostu pyszne.

Polecam wam ten placek z jabłkami i żurawiną, szczególnie jeśli lubicie smak żurawiny.

ciasto :

• 2,5 szkl mąki pszennej
• 1,5 szkl cukru pudru
• 230 g masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

nadzienie :

• 2 – 3 jabłka
• 2 szkl żurawiny
• 0,5 szkl cukru
• 0,5 szkl wody
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka cynamonu
• 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej

dodatkowo:

• masło do formy
• jajko rozbełtane z mlekiem do smarowania

Jabłka obrać, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kostkę.

Włożyć do garnka, dodać żurawinę, cukier, sok z cytryny i przyprawy, wymieszać. Podgrzać na małym ogniu mieszając.

Mąkę ziemniaczaną wymieszać z wodą i dodac do owoców.

Dodać do owoców i dalej podgrzewać aż płyn zacznie gęstnieć.

Przestudzić.

Przygotować ciasto.

Mąkę wymieszać z cukrem, proszkiem do pieczenia i solą.

Dodać masło i drobno je posiekać.

Dołożyć jajko i ekstrakt waniliowy.

Zagnieść szybko ciasto.

Ciasto podzielić na dwie części. Mniej więcej ²/3 i ¹/3.

Z większej części ciasta uformować kulę i rozwałkować ją.

Formę do tarty Ø 26 cm wysmarować masłem i wyłożyć rozwałkowanym kawałkiem ciasta.

Jeżeli brzegi wystają, obciąć je nożem.

Na ciasto wyłożyć przestudzone owoce.

Pozostałe ciasto rozwałkować, pokroić w paski.

Paski ciasta ułożyć na cieście tak, żeby utworzyły kratkę.

Posmarować placek jajkiem rozbełtanym z odrobiną mleka.

Jeżeli zostanie wam trochę ciasta możecie z niego wyciąć i upiec ciasteczka.

Piec w 180ºC przez ok 35 – 40 minut.

Smacznego!

Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.

Miło mi również będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.