Vindaloo z ziemniakami i batatami

Danie jest moją interpretacją vindaloo z dwoma rodzajami ziemniaków z książki „Obfitość” Yotam Ottolenghi.

Ponieważ kiedy postanowiłam zrobic te ziemniaki z batatami w sosie vindaloo okazało się, że nie wszystkie składniki mam w domu. Stąd zmiany.

Ale przecież w kuchni nie chodzi o dokładne odwzorowaymanie przepisu. Fajnie czerpać od najlepszych, ale przecież w kuchni większość dań można zrobić na wiele sposobów, a to danie na pewno do takich dań należy.

• 500 g ziemniaków
• 500 g batatów
• 1 szt czerwonej papryki
• 3 szt ( ok. 450 g ) cebule
• szczypta kardamonu
• olej
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 0,5 łyżeczki mielonej kurkumy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka nasion gorczycy
• 0,5 łyżeczki mielonej kozieradki
• 25 listków curry
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka suszonego chili
• 1 puszka pomidorów
• 25 ml octu
• 400 ml wody
• sól
• świeża kolendra

Cebulę obrać i pokroić w pióra.

Na patelni rozgrzać olej i wrzucić cebulę, dodać kozieradkę i gorczycę i smażyć do zrumienienia.

Dodać pozostałe przyprawy i przesmażyć wszystko razem przez 3 minuty.

Dodać pomidory.

Doprowadzić do wrzenia, przykryć i dusić przez 20 minut na małym ogniu.

Ziemniaki i bataty obrać i pokroić w dużą kostkę.

Do sosu dodać ziemniaki i dusić 30 minut.

Dodać bataty i pokrojoną w kostkę paprykę i dusić kolejne 30 minut.

10 minut przed końcem gotowania dodać ocet.

Podawać posypane kolendrą.

Smacznego :)

Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.

Miło mi równiez będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.