Polędwica wieprzowa w cieście francuskim

A gdyby tak podać polędwicę wieprzową nieco inaczej? Polędwica upieczona w cieście francuskim świetnie się prezentuje.Z powodzeniam może być podana na elegankim przyjęciu jak i na codzień.

Jej przygotowanie jest proste, a możliwość połączenia ciasta francuskiego z polędwicą różnmi smakami farszu sprawi, że nigdy się nie znudzi.

Dzisiaj przedstawiam wam to danie w typowo polskiej odsłonie czyli z kapustą i grzybami.

• 1 polędwica wieprzowa
• 200 g kapust kiszonej
• mała cebula
• kilka suszonych grzybów, można je zastąpić pieczarkami
• płat ciasta francuskiego
• kilka plastrów szynki suszonej lub chudego boczku
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• jajko do smarowania

Grzyby namoczyć i ugotować. Kapustę poddusić i odcedzić na sitku, żeby pozbyć się nadmiaru wody. Cebulę pokroić i zeszklić na oleju. Całość wymieszać i zmielić. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Ciasto francuskie rozłożyć na papierze do pieczenia.

Przyłożyć do niego polędwicę i odciąć ( ciasto albo polędwicę w zależności czego jest więcej ) tak, żeby po obu stronach zostało po ok. 5 cm wolnego ciasta. Ja na środku wycięłam 3 dziurki, ale wystarczy jedna, można nie robić jej wcale, ale wtedy dobrze jest zrobić dziurki widelcem.

Na cieście ułożyć szynkę lub boczek zostawiając odpowiedni margines. Na tym rozłożyć równomiernie nasz farsz, a na środku ułożyć polędwicę. Doprawić ją pieprzem i solą.

Teraz ciasto trzeba zawinąć, nakładając na siebie dwa dłuższe brzegi, a pozostałe końcówki podwijając pod spód. Ponieważ został mi spory kawałek ciasta więc zrobiłam z niego paski i użyłam do ozdobienia całości.  Jajko dobrze rozbić widelcem i posmarować nim roladę.

Piec w 180 º C przez 40 – 45 minut. Ciasto powinno w tym czasie ładnie się zarumienić, a mięso upiec.

Smacznego!