Najlepsza domowa pizza

Na blogu jest już kilka przepisów na ciasto na pizzę.

A i tak nie wszystkimi przepisami z których korzystałam dzieliłam się z wami.

Ostatnio już od jakiegoś czasu korzystam z tego przepisu i powiem wam, że na dzień dzisiejszy wychodzi z niego najlepsza pizza jaką jadłam zrobiona w domu, a i w wielu pizzeriach można spotkać gorszą.

Tutaj ważny jest proces przygotowania ciasta i proces pieczenia.

Ciasto musi wyrastać długo i w niskiej temperaturze.

Ilość drożdży podana w przepisie nie jest błędem. Serio na kilo mąki mąki wystarczy jeden gram drożdży!

Czasy robienia można też dopasować do swoich potrzeb i rytmu dnia.

Ważne jest tylko w miarę dokładne przestrzeganie tych czasów na zewnątrz.

Czas w lodówce może być przedłużony w przypadku ostatniego przechowywania nawet do 48 godzin, a pierwsze leżakowanie w lodówce może być skrócone do 2 godzin.

Ważny jest też sposób pieczenia.

Czyli mocno nagrzany kamień do pizzy.

Najwyższa półka w piekarniku i mocno grzejąca górna grzałka.

W kilku miejscach czytałam, że powinna być nagrzana na maxa ( w moim piekarniku 3 ), ale u mnie niestety doprowadziło to do zbyt mocnego spieczenia ciasta i góry pizzy.

Trzeba bardzo pilnować pizzy jeśli zdecydujecie się na tą opcję. Ja piekę pizzę na środkowej mocy czyli poziomie 2, a pizza jest gotowa po 3 minutach.

Kolejna rzecz ważna w tym przepisie, to zimna woda którą dajemy do pizzy.

Dobrze jest dzień przed zaczęciem przygotowywania ciasta wstawić butelkę z wodą do lodówki.