Pieczony schab ze śliwkami
Pieczony schab ze śliwką.
Chyba jedno z najpopularniejszych mięs do chleba.
Na stoach w domach gdzie bywałam pojawia sie od zawsze. To znaczy mojego zawsze czyli odkąd pamiętam.
Bardzo prosty do przygotowania.
Mięso do pieczenia możecie przygotować wcześniej, dobrze zawinąć.
Przyprawiony schab w lodówce spokojnie może poczekać 2 -3 dni na pieczenie.
Schab możecie nadziać śliwkami kalifornijskimi lub zwykłymi polskimi suszonymi.
Ja sama używam czasami nawet śliwek wędzonych jeżeli mam je akurat w domu, ale to propozycja dla tych którzy lubią ten dymny posmak.
Jeżeli macie większy kawałek mięsa to czas pieczenia należy wydłużyć. Sprawdzi się tu zasada godzina na każdy kilogram mięsa.
Czyli na przykład kawałek 1 i pół kg mięsa pieczemy 1, 5 godziny.
- ok. 1 kg schabu środkowego
- 100 – 150 g śliwek bez pestek
- czosnek granulowany/ suszony
- majeranek
- sól
Schab oczyścić z błon i nadmiaru tłuszczu. Pominąć jeżeli tłuszcz w upieczonym mięsie wam nie przeszkadza.
Długim ostrym nożem zrobić dziurę w środku schabu.
Jeżeli nie macie wystarczająco długiego noża, musicie zrobić dziurę z dwóch stron tak żeby łąćzyła się w środku.
W dziurę włożyć śliwki. Dokładnie je dociskając, żeby wypełniły całą dziurę.
Schab na zewnątrz natrzeć sola.
Posypać czosnkiem i dość obficie majerankiem.
Zawinąć w folię aluminiową lub włożyć w rękaw do pieczenia.
Włożyć do lodówki.
W lodówce możecie tak przygotowany schab trzymać 2 – 3 dni.
Możecie też schab upiec od razu po przygotowaniu.
Bezpiecznie będzie włożyć schab w foli do jakiegoś naczynia do zapiekania.
Co prawda nie zawsze, ale może się zdarzyć, że z mięsa wypłynie płyn, który może zalać blachę.
Piec w 180ºC przez godzinę.
Po upieczeniu możecie zostawić mięso do wystudzenia i dopiero wtedy wyjąc je z foli.
Jeżeli chcecie użyć go jako wędliny do kanapek, to poczekajcie aż się dobrze schłodzi. Najlepiej w lodówce.
Wtedy będziecie mogli pokroić je na cieniutkie plasterki.
Smacznego!
Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.
Miło mi również będzie jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.
