Zupa cebulowa – cipollata

Kiedy zapytałam was z jakiej książki przepis chcielibyście zobaczyć na blogu wybraliście dwa tytuły.

Jednym z nich była książka  „Gotuj zdrowo”.

Obiecałam wam, że z wybranej przez was książki przygotuję zupę.

Dlatego dzisiaj na blogu dzielę się z wami przepisem na włoską zupę cebulową – cipollate.

W książce podane są dwa sposoby jej podania, oba wydają się interesujące. Ja przygotowałam  ją w  prostszej wersji.

• 6 łyżek oliwy ( u mnie olej rzepakowy)
• 100 g pokrojonego w kostkę chudego boczku
• 800 g cebuli
• 2 łodygi bazyli ( u mnie łyżeczka suszonej )
• 500 g przetartych pomidorów lub puszka obranych pomidorów z sokiem
• świeżo zmielony czarny pieprz
• sól
• chili
• 8 kromek bułki pszennej
• 1 ząbek czosnku
• 1 l wywaru drobiowego
• 75 g tartego parmezanu

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Pokrojona grubiej może się nie do końca rozpaść.

Na patelni rozgrzać połowę oleju, dodać boczek i cebulę, lekko posolić i obsmażyć.

Przełożyć do garnka, dodać pomidory. Jeżeli trzeba podlać lekko wodą i dusić aż cebula się rozpadnie. Czas zależy od tego jak drobno pokroiliście cebulę. Mieszać od czasu do czasu, w razie potrzeby lekko podlać wodą.

Dodać rosól i przyprawy, razem zagotować.

Kromki bułki posmarować ząbkiem czosnku i obsmażyć je z obu stron na pozostałym oleju.

Grzankę mozna połozyć obok i maczać ja w zupie lub jeśli wolicie położyć na dnie talerza i zalać ją zupą.

W tych wersjach każda porcję zupy posypujemy parmezanem i gotowe.

W drugiej wersji ubite 2 jajka, mieszamy z parmezanem i całość dodajemy do gotującej zupy. Mieszamy

aż jajka się zetną. Podajemy jak wyżej.

Smacznego!

Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.

Miło mi równiez będzie jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.