Schab wolno pieczony z warzywami

W jakimś programie kulinarnym, zobaczyłam pomysł na inne niż stosowałam do tej pory (klik ) wolne pieczenie mięsa.

Przepisu oczywiście nie zapisałam.

Jednak na tyle spodobał mi się ten sposób przygotowania mięsa, że postanowiłam go odtworzyć.

Nie miałam łopatki ze skórą jak w tv, ale miałam schab.

Moim zdaniem idealne danie do podania na nadchodzące święta.

Kiedy musimy czymś smacznym poczęstować gości, a nie mamy ochoty w kuchni spędzić zbyt dużo czasu.

Warzywa możecie mieszać dowolnie i w takich proporcjach jakie wam odpowiadają, dlatego nie podaje proporcji.

• 1-1½ kg mięsa wieprzowego ( u mnie schab)
• 500 – 750 g surowego boczku pokrojonego w plastry
• ziemniaki
• marchewka
• pietruszka
• dynia
• ulubione przyprawy
• sól
• olej

Schab posolić i obtoczyć w przyprawach. Ja używam czosnku, słodkiej papryki i majeranku.

Tak przygotowany schab obłożyć plastrami boczku.

Dla pewności, że nic wam nie odpadnie możecie obwiązać sznurkiem bawełnianym przeznaczonym do kontaktu z żywnością.

Włożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 º C na 6 godzin ( tak na tak długo! ).

Ziemniaki, marchew, pietruszkę i dynie obrać i pokroić w kostkę, mniej więcej tej samej wielkości.

Skropić olejem.

Do dania świetnie też będą pasowały buraki, bulwa selera czy bataty.

Po 3 godzinach do piekarnika dołożyć warzywa korzeniowe. A po kolejnej godzinie dodać dynie.

Moja uwaga jest taka, że nie mogą to być duże kawałki warzyw.

Po wyjęciu z piekarnika warzywa posolić. Mięsu pozwolić odpocząć 10 minut, zdjęć sznurek i porcjować.

Mięso jest bardzo kruche, ale o to chodzi w wolno pieczonym mięsie.

Jeśli zostaną jakieś resztki, to trzeba się cieszyć, będzie pyszny dodatek do chleba czy sałatki.

Smacznego!

Jeśli skorzystałeś z tego przepisu lub masz jakieś pytania zostaw proszę komentarz.

Miło mi również będzie, jeśli ocenisz ten przepis dając mu odpowiednią wg ciebie ilość gwiazdek.